Espadon et fenouil braisé à l’orange

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L’espadon est un poisson que j’apprécie beaucoup, associé a du fenouil braisé à l’orange une envolée de saveurs.

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Coquelet fumé maison et fenouil braisé

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Espadon à l’orange et au citron vert

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Ingrédients : pour 2 à 3 personnes 350 g d’espadon ou autre poisson à chair ferme Le jus d’un petit citron vert Bio pressé Deux oranges Bio Le zeste du demi-citron vert Bio 2 cm de gingembre frais 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et poivre 5 baies.

TORCHI BESBES- ENTRÉE CHAUDE DE FENOUIL BRAISÉ À L'AIL- PIMENT OISEAU ET CITRON-TERROIR BÔNOIS

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Torchi besbes ( fenouil braisé ) pâte à l'ail, piment oiseau ( tehrissa ) et citron pour une entrée chaude très savoureuse bien de saison.

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Fenouil braisé

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*Sans gluten* *sans œufs* *sans lactose* On y pense pas souvent, mais le fenouil accompagne très bien les viandes blanches, poissons et fruits de mer, de plus quand il est braisé il est tendre et fondant .

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L’espadon est un très gros poisson, qui peut peser entre 100 et 400 kg.

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