Boulettes sur purée de pommes de terre et topinambour

Boulettes  sur purée de pommes de terre et topinambour
Voilà un " remake " que j'ai "revampé" avec des délicieusetés qui amènent la purée de pommes de terre à un autre niveau.
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L'éphémère quotidienneté des repas et autres trucs de magie

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La semaine dernière j'ai participé à un atelier chez Cuis'in les ateliers, organisé par Damien de 750 g.

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Depuis quelques jours, je me suis mise en mode "je prépare mes repas de fin d'année", et je teste quelques idées pour me donner de l'inspiration pour le jour J.

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Bientôt les fêtes, je commence donc déjà à vous préparer des petites recettes faciles pour vos réveillons.

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Le porc est une viande assez polyvalente et le filet est certainement la partie la plus tendre.

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Recette raffinée trouvée ici (chez chef Simon) pour cuisiner les derniers topinambours du jardin ainsi que ma dernière truffe, donnée.

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Topinambour ! En plus d’être un nom rigolo, c’est un légume qui a une histoire intéressante (comme beaucoup des légumes mais en général on s’y intéresse pas trop).

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Éplucher 800 grammes de pommes de terre et 200 grammes de topinambours , râper- les .

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En ce début d'année, j'aurais au moins déjà fait une découverte, plutôt improbable étant donné son aspect et surtout, il faut le dire, une réputation aussi peu flatteuse que le rutabaga, renvoyant aux mauvais souvenirs de la seconde guerre mondiale.

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Un goût subtil,un peu de croquant,le topinambour, il est temps de l'adopter.

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Le caviar de topinambour au café, c’est la tartinade à essayer ! La recette de ce dip de topinambour est très simple.

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