Il y a bien un dessert que j'apprécie à faire et à déguster, c'est le crumble.
Profitez des bienfaits du thym, son apport en antioxydant en fait un assaisonnement santé.
Ce petit crumble sans prétention et vite prêt est pourtant si délicieux !
Où nous poursuivons dans le registre "classique avec une pointe d'originalité" avec, cette fois, une création extraite de Fou de Pâtisserie n°43 (nov/déc 2020) rubrique Masterclass qui retrace également le parcours d'un chef jusque là absent de mon blog.
Une recette que j'avais imaginée il y a quelques années, que je remets au goût du jour : la tatin d'échalotes est un classique, mais j'ai eu l'idée de la rehausser d'une glace au thym.
Une recette que j'avais imaginée il y a quelques années, que je remets au goût du jour : la tatin d'échalotes est un classique, mais j'ai eu l'idée de la rehausser d'une glace au thym.
Pour se réchauffer, on opte pour ce crumble de fondue de poireaux à la saucisse fumée de Montbéliard agrémenté de noisettes et de thym
Un dessert à base de courge, c'est possible ! La courge se marie très bien avec le sirop d'érable et le thym dans cette recette de tarte tatin de butternut.
Le navet n'est pas un légume qui est apprécié généralement mais en tarte tatin c'est vraiment à tenter surtout avec des navets boule d'or.
Votre marché (pr 6 personnes) : 1 pâte à tarte feuilletée 6 ou 7 endives / chicons Beurre Huile d’olive 1 chèvre en bûche Thym Pignons de pin Sucre Sel
Une belle tarte tatin sucrée-salée associant melon et fromage de chèvre frais
Bonjour; Aujourd’hui une bonne tarte pour profiter des dernières courgettes du jardin.
Pour 4 : 4 de dos de cabillaud (ou autre poisson blanc) 800 g de pommes de terre 40 cl de lait 1 gousse d’ail 150 g de Comté 10 noix 30 g de chapelure 30 g de beurre thym sel Éplucher et couper les pommes de terre et en fines rondelles avec une mandoline.
Pour 4 personnes 600g de tomates 1 oignon moyen 2 CàS d'huile d'olive 60g de farine 50g de beurre 40g de parmesan râpé un peu de pignons de pin branches de thym 1 fromage de chèvre frais 15cl de crème liquide entière Faire blondir quelques minutes l'oignon.
Voici une idée pour changer de l’éternel tomate-mozza classique.
On s'approche tout doucement de la fin de la saison pour les courges, alors autant en profiter encore un peu avant de les oublier pour quelques mois ;) Ici l'association de la butternut avec le miel et la moutarde à l'ancienne fonctionne à merveille,.
Les plants de courgettes commencent à ralentir leur production.
Les filets de bar – également appelés filets de loup, en fonction du lieu où le poisson est pêché – sont appréciés pour leur chair tendre et fine.
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