Azinat (potée d'Ariège) au confit de canard, coustellous et rouzole

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Recette de l'azinat ariégeois, sorte de potée au chou, confit de canard, coustellous de porc et rouzole

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La potée au chou est un plat traditionnel du terroir de la France.

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Voilà un plat de saison qui va nous réconforter toutes et tous.

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POTEE A L AUVERGNATE

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Une bonne potée qui se mange toute seule !   POTEE A L AUVERGNATEPour 4 personnes, il vous faut :1 chou250 grs de lard maigre fumé200 grs de bardes de lard4 oignons4 carottes1 gousse d'ail1/3 de litre .

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Quoi de mieux en ce moment qu’une bonne potée, besoin de réconfort avec toute cette grisaille … Mais une potée à ma façon, pas de saucisses, pas de haricots mais de bons petits légumes …

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Avec ce temps bien froid, nous n'avons qu'une hâte c'est de nous réchauffer autour d'un bon plat consistant et bien chaud.

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Quoi de plus typique qu’une bonne potée auvergnate ! Un délicieux mijoté associant de bons légumes et de la viande de porc longuement cuite à la cocotte… et le tout sans les noyer de sauce ! La potée lorraine est aussi appelé Eintopf en francique lorrain.

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Aujourd'hui, je revisite la recette de la potée via Cuisine et Vins de France .

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Potée à la saucisse de Morteau, au Cookéo ou pas Non, non, la photo n'est pas bizarre, c'est juste le curcuma qui donne cette jolie couleur ensoleillée à ma potée 😄.

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