Le terme curry vient d’une anglicisation du terme tamoul kari, qui signifie ragoût ou plat en sauce.
Le rougail est une préparation d'origine Tamoul, divulgué dans la cuisine réunionnaise, mauricienne et malgache qui accompagne.
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Le curry découle du mot tamoul, kari (கறி), signifiant « ragoût », « plat mijoté ».
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