Salade, chèvre chaud en panure de noix, magret fumé et miel d'acacia

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                             Des Salades.

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Découvrez la technique de Cyril Lignac pour un poisson pané croustillant avec une panure de pain de mie.

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Ingrédients : pour 3 personnes 3 pavés de cabillaud (150 g environ) 500 g d’asperges blanches cuites à la vapeur (20 minutes) 3 blancs de poireaux cuits à la vapeur (20 minutes) Des brins de ciboulette Sel et poivre du moulin La sauce citronnée 100 g.

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