Panna cotta à la rose et fruits rouges (et miel de rose)
- Portion16
Pour l’anniversaire de ma cousine j’ai voulu faire un dessert léger qui accompagnerait facilement un tajine et un couscous maison. Le choix s’est porté sur des panna cottas. Rapide à la réalisation, facilement déclinable, que demander de plus ?
En fin de repas, j’ai servi le dessert avec un thé rouge de l’empire ottoman (trouvé à Istanbul, ce thé représente un mélange de plus de 30 saveurs dont de la rose, des fruits rouges, des épices, etc…) un vrai moment de gourmandise qui a été fort apprécié.
J’ai utilisé pour réaliser cette recette, les roses séchées que mon amie Jülide du blog Trognon de pomme m’avait envoyée.
J’ai fais beaucoup de pannas cottas, donc divisez ma recette si vous voulez en faire moins. J’ai eu 16/17 verrines gourmandes avec la quantité proposée plus bas.
En fin de repas, j’ai servi le dessert avec un thé rouge de l’empire ottoman (trouvé à Istanbul, ce thé représente un mélange de plus de 30 saveurs dont de la rose, des fruits rouges, des épices, etc…) un vrai moment de gourmandise qui a été fort apprécié.
J’ai utilisé pour réaliser cette recette, les roses séchées que mon amie Jülide du blog Trognon de pomme m’avait envoyée.
J’ai fais beaucoup de pannas cottas, donc divisez ma recette si vous voulez en faire moins. J’ai eu 16/17 verrines gourmandes avec la quantité proposée plus bas.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Mettre le sucre, la crème et le lait dans une casserole et faire bouillir le tout en continuant à mélanger.
Étape 2
Pendant ce temps mettre la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide
Étape 3
Une fois le tout bien mélangé, laisser tiédir avec un diffuseur rempli de roses séchées (pour 15 à 20 minutes).
Étape 4
Rajouter les 2 gouttes d’arôme de rose pour accentuer le tout.
Étape 5
Essorer la gélatine, la rajouter au mélange tiédi et fouetter jusqu’à sa dissolution.
Étape 6
Disposer le tout dans des verrines et mettre au frais pour 3 à 4 heures.
Étape 7
Préchauffer les fruits rouges dans une casserole.
Étape 8
Laisser tiédir et mélanger avec une à deux cuillères à soupe de miel de rose, laisser refroidir.
Étape 9
Disposer sur les pannas cottas et servir.
ps :
j’ai oublié de décorer mes pannas cottas avec de la pistache concassée
les autres pannas cottas ont été servies à des amis avec un coulis de framboise et des litchis coupés en fines lamelles, inspiration Pierre Hermé.
j’ai oublié de décorer mes pannas cottas avec de la pistache concassée
les autres pannas cottas ont été servies à des amis avec un coulis de framboise et des litchis coupés en fines lamelles, inspiration Pierre Hermé.
Notre avis sur Panna cotta à la rose et fruits rouges (et miel de rose)
Panna cotta à la rose et fruits rouges : un dessert léger et parfumé pour les fins gourmets !
Chers gourmets, laissez-vous charmer par la douceur de cette délicieuse panna cotta à la rose, rehaussée de savoureux fruits rouges. Une recette légère et raffinée, directement inspirée du blog culinaire "Cigi's Anatolian Kitchen".
L'atout charme ? Une crème onctueuse délicatement parfumée à la rose grâce à l'ajout de quelques gouttes d'arôme naturel et de roses séchées. Un subtil mélange floral qui apporte de la fraîcheur à ce met lacté.
La touche finale ? Un généreux nappage de fruits rouges tièdes, légèrement confits dans un délicat miel à la rose. De quoi apporter le contraste acidulé idéal à la douceur de la panna cotta.
Que vous la dégustiez pour un dessert léger après un copieux repas ou lors d'un goûter gourmand, cette panna cotta parfumée séduira les fins palais. Chaque cuillérée sera une véritable explosion de saveurs à la fois fleuries et fruitées.
N'hésitez pas à l'accompagner d'un thé aux notes subtiles pour un accord de saveurs toujours plus raffiné. Un pur délice à partager en famille ou entre amis !
Rendez-vous vite sur "Cigi's Anatolian Kitchen" pour tous les détails de cette recette gourmande aux accents orientaux.
Chers gourmets, laissez-vous charmer par la douceur de cette délicieuse panna cotta à la rose, rehaussée de savoureux fruits rouges. Une recette légère et raffinée, directement inspirée du blog culinaire "Cigi's Anatolian Kitchen".
L'atout charme ? Une crème onctueuse délicatement parfumée à la rose grâce à l'ajout de quelques gouttes d'arôme naturel et de roses séchées. Un subtil mélange floral qui apporte de la fraîcheur à ce met lacté.
La touche finale ? Un généreux nappage de fruits rouges tièdes, légèrement confits dans un délicat miel à la rose. De quoi apporter le contraste acidulé idéal à la douceur de la panna cotta.
Que vous la dégustiez pour un dessert léger après un copieux repas ou lors d'un goûter gourmand, cette panna cotta parfumée séduira les fins palais. Chaque cuillérée sera une véritable explosion de saveurs à la fois fleuries et fruitées.
N'hésitez pas à l'accompagner d'un thé aux notes subtiles pour un accord de saveurs toujours plus raffiné. Un pur délice à partager en famille ou entre amis !
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Voir la recette sur le site de l'auteur
Cigi
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