Risotto aux légumes et aux lardons

Risotto aux légumes et aux lardons
  • Temps de préparation
    15 minutes
  • Temps de cuisson
    25 minutes
  • Portion
Les légumes utilisés dans ce risotto peuvent être modulés en fonction des goûts.

Ingrédients de la recette

Préparation de la recette


Étape 1

Peler, laver et couper la courgette, les carottes et le poivron en petits morceaux. Laver la tomate et les champignons et les couper en petits dès. Peler l’échalote et l'émincer.

Étape 2

Préparer 40 cl de bouillon. Dans une sauteuse faire revenir les carottes, les courgettes et le poivron dans l'huile d'olive. Ajouter les champignons, la tomate, l'échalote et les lardons. Poursuivre la cuisson 5 mn.

Étape 3

Verser le riz puis le bouillon peu à peu. Tout le liquide doit être absorbé avant d'en verser davantage. Cette étape doit durer un peu moins de 20 mn. Ajouter un peu d'eau si le riz est encore trop ferme.

Étape 4

Rectifier l'assaisonnement et servir chaud avec du fromage râpé ou du parmesan.

Notre avis sur Risotto aux légumes et aux lardons


Amateur de cuisine italienne réconfortante ? Sur le blog Ce soir je mange..., Marie nous dévoile sa recette de risotto aux légumes et lardons, un plat complet qui allie onctuosité et saveurs colorées !

Cette version généreuse du risotto traditionnel fait la part belle aux légumes : courgette, tomate, carottes, poivron et champignons se marient parfaitement aux lardons pour créer un plat savoureux et équilibré. Le petit plus ? Marie nous rappelle que vous pouvez adapter les légumes selon vos envies et les saisons.

La préparation reste accessible : en 40 minutes chrono (15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson), vous obtenez un risotto crémeux et parfumé. L'astuce de Marie pour réussir votre risotto ? Verser le bouillon progressivement et attendre qu'il soit absorbé avant d'en rajouter, c'est le secret d'un riz parfaitement cuit et onctueux.

Ce plat complet peut être dégusté tel quel ou sublimé avec un peu de fromage râpé ou de parmesan. Une recette familiale qui plaira aux petits comme aux grands, parfaite pour un repas du soir chaleureux.

Pour découvrir tous les détails de cette recette de risotto réconfortante, rendez-vous sur le blog de Marie, Ce soir je mange...
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
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Marie

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