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Cannellonis à la bolognaise de Ce soir je mange... | et ses recettes de cuisine similaires

Cannellonis à la bolognaise

Name: Cannellonis à la bolognaise
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: Pour commencer, préparer la béchamel (comme expliqué ici mais en divisant les quantités par 2) et la sauce tomate (comme expliqué ici et ici ). Réserver.; Dans une grande poêle, mettre un peu d'huile et faire revenir le boeuf haché (parce qu'il est parti!).; Ajouter la sauce tomate. Laisser mijoter à feu doux 10mn environ en remuant de temps en temps.; Prendre un plat suffisamment grand pour disposer les cannellonis sur une seule couche. Si ce n'est pas possible, il faudra faire deux étages de cannellonis en les plaçant en quinconce. Étaler un peu de béchamel au fond du plat. Ceci permettra d'éviter que les cannellonis accrochent au plat et soient secs.; La préparation diffère à ce niveau selon le type de pâtes utilisé :; ##Avec des pâtes fraîches :; Déposer une plaque de pâte à plat. Mettre environ 2 cuillères à soupe de sauce bolognaise au milieu en formant une ligne. Rouler le cannellonis délicatement puis les déposer dans le plat.; ##Avec des tubes de pâtes secs :; Mettre la sauce bolognaise dans une poche à douille (ou un sac congélation troué). Garnir les tubes de pâte avec la sauce. Si vous ne possédez pas de poche à douille il est possible de remplir les tubes avec une petite cuillère en poussant éventuellement avec les doigts pour ne pas casser la pâte. Les placer dans le plat.; Recouvrir les cannellonis du reste de sauce tomate et de béchamel. Dans le cas où deux couches de cannellonis se superposent, mettre un peu de béchamel entre les deux étages. Saupoudrer de fromage râpé et éventuellement de parmesan.; Mettre au four préalablement préchauffé à 200°C pendant 30 à 35mn. Les 5 dernières minutes peuvent se faire en position grill pour bien faire gratiner le fromage. Servir chaud éventuellement accompagné d'une salade verte.

9 octobre 2020
Marie
339

Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
35 minutes
Portion
2

Les cannellonis à la bolognaise sont une recette classique italienne, très proche des lasagnes.

Ingrédients de la recette

Pour commencer, préparer la béchamel (comme expliqué ici mais en divisant les quantités par 2) et la sauce tomate (comme expliqué ici et ici ). Réserver.

Dans une grande poêle, mettre un peu d'huile et faire revenir le boeuf haché (parce qu'il est parti!).

Ajouter la sauce tomate. Laisser mijoter à feu doux 10mn environ en remuant de temps en temps.

Prendre un plat suffisamment grand pour disposer les cannellonis sur une seule couche. Si ce n'est pas possible, il faudra faire deux étages de cannellonis en les plaçant en quinconce. Étaler un peu de béchamel au fond du plat. Ceci permettra d'éviter que les cannellonis accrochent au plat et soient secs.

La préparation diffère à ce niveau selon le type de pâtes utilisé :

Avec des pâtes fraîches :

Déposer une plaque de pâte à plat. Mettre environ 2 cuillères à soupe de sauce bolognaise au milieu en formant une ligne. Rouler le cannellonis délicatement puis les déposer dans le plat.

Avec des tubes de pâtes secs :

Mettre la sauce bolognaise dans une poche à douille (ou un sac congélation troué). Garnir les tubes de pâte avec la sauce. Si vous ne possédez pas de poche à douille il est possible de remplir les tubes avec une petite cuillère en poussant éventuellement avec les doigts pour ne pas casser la pâte. Les placer dans le plat.

Recouvrir les cannellonis du reste de sauce tomate et de béchamel. Dans le cas où deux couches de cannellonis se superposent, mettre un peu de béchamel entre les deux étages. Saupoudrer de fromage râpé et éventuellement de parmesan.

Mettre au four préalablement préchauffé à 200°C pendant 30 à 35mn. Les 5 dernières minutes peuvent se faire en position grill pour bien faire gratiner le fromage. Servir chaud éventuellement accompagné d'une salade verte.

Préparation de la recette

Étape 1

8 tubes de cannellonis ou 6 plaques de pâtes fraiches pour lasagnes et cannellonis

Étape 2

Béchamel

Étape 3

300g de sauce tomate

Étape 4

250g de boeuf haché ou 2 steaks hachés

Étape 5

Fromage rapé

Étape 6

Beurre, huile, sel ,poivre

Étape 7

Parmesan (facultatif)

Notre avis sur Cannellonis à la bolognaise

Le blog Ce soir je mange... nous propose une recette authentique de cannellonis à la bolognaise, un grand classique de la cuisine italienne ! Marie partage avec nous deux méthodes de préparation selon qu'on utilise des tubes de pâtes sèches ou des plaques de pâtes fraîches.

Cette recette pour 2 personnes demande un peu de temps (35 minutes de préparation), mais le résultat est à la hauteur de l'effort ! L'auteure nous guide pas à pas dans la réalisation de ce plat complet : une délicieuse farce à la bolognaise maison, une béchamel onctueuse, le tout généreusement gratiné au fromage.

Marie livre toutes ses astuces pour réussir ce plat : étaler de la béchamel au fond du plat pour éviter que les pâtes ne collent, utiliser une poche à douille pour faciliter le remplissage des tubes, et même comment disposer les cannellonis en quinconce si le plat est trop petit. Elle suggère même d'ajouter une touche de parmesan pour plus d'authenticité.

Pour découvrir tous les détails de cette recette de cannellonis à la bolognaise et ses photos explicatives, rendez-vous sur le blog Ce soir je mange... Un plat familial réconfortant qui ravira les amateurs de cuisine italienne !

/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\

Voir la recette sur le site de l'auteur

Marie

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