Coeur Arabella d'après Pierre Hermé : dacquoise aux noisettes, bananes poêlées aux fruits de la Passion, chantilly au chocolat au lait et au gingembre confit

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Pour la St Valentin 2018, comme à son habitude, les pâtisserie et les macarons de Pierre Hermé prennent la forme d'un coeur.

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Dacquoise Noisette, Chantilly au Chocolat et Marmelade d’Oranges

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 A la recherche d'un dessert à préparer d'avance pour le réveillon, c'est le nom d'Hélène Darroze et la jolie photo de Laurent Rouvrais.

KIOTO d'après Laurent Le Daniel : croustillant praliné, dacquoise pistache, compotée mangue-abricot, suprême amande et chantilly mascarpone parfumée pistache

KIOTO d'après Laurent Le Daniel : croustillant praliné, dacquoise pistache, compotée mangue-abricot, suprême amande et chantilly mascarpone parfumée pistache

Je poursuis mon Tour de France sur les pas de Delphine et Christophe Michalak "A la rencontre des meilleurs pâtissiers et chocolatiers de France" et pose mes valises à Rennes chez un pâtissier Meilleur Ouvrier de France, que j'avoue ne pas connaitre.

Poires poêlées au beurre vanillé et chantilly vanille

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Recette réalisée avec la vanille de mon partenaire Cap d'Ambre Vanille.

Dacquoise pêche Melba

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Alors, la pêche aujourd’hui ? Oui, on sait, elle est un peu facile celle-la.

Tartelettes dacquoise aux fraises

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Voici une idée de dessert assez gourmande, des tartelettes dacquoise aux fraises: une dacquoise sur laquelle on vient pocher de la chantilly mascarpone et de la mousse au citron puis on recouvre de lamelles de fraises.

Tarte dacquoise aux fruits rouges

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Pour le dessert je vous propose une Tarte dacquoise aux fruits rouges.

"L'EXOTIQUE" BISCUIT DACQUOISE COCO, MOUSSE A LA MANGUE, NAPPAGE AUX FRUITS DE LA PASSION

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Pour l'anniversaire de mon avant-dernier loulou, un entremets où l'on trouve réunies ses saveurs préférées : noix de coco et fruits.

Entremets dacquoise et fruits rouges

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Une recette très visuel et très facile à réaliser que cet entremets dacquoise aux amandes et fruits rouges.

CAKE À LA BANANE (BANANES POÊLÉES)

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Avec Chef Justin, on avait déjà fait une première version (tirée du livre "les délices de F.

Bananes poêlées

Bananes poêlées

  Économique pour éviter de laisser perdre des bananes qui commencent à être bien mûres et dans lesquelles on hésite à croquer quand.

DACQUOISE

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Dacquoise Les élèves ont réalisé une "Dacquoise noisette, ganache chocolat et glace pistache": Pour 8 persones : 100g de poudre de noisettes 100g de noisettes entières 100g de sucre glace 50g de sucre semoule 4 blancs d’oeufs Pour la ganache : 250g de.

Entremet 3 chocolats craquant feuillantine, dacquoise noisette

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Cet entremet super leger , est vraiment juste exquis !!! On adore cet entremet gourmand et tout en onctuosité ! imaginez ce petit craquant sur un biscuit dacquoise noisette ( qui a un rendu un peu …

Biscuit Dacquoise à la Noix de Coco

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Fond de biscuit dacquoise, qui, comme son nom l’indique, est composé de noix de coco en poudre.

Dacquoise chocolat

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DACQUOIS CHOCOLAT: Deux couches de dacquoise fondante aux noisettes nappées d'un praliné croustillant, accompagné d'un nuage de chantilly au chocolat au lait, sera le dessert Royal de vos prochaine table en famille .

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