"L'EXOTIQUE" BISCUIT DACQUOISE COCO, MOUSSE A LA MANGUE, NAPPAGE AUX FRUITS DE LA PASSION
Pour l'anniversaire de mon avant-dernier loulou, un entremets où l'on trouve réunies ses saveurs préférées : noix de coco et fruits.
Nappage pour tarte sans sucre de Conticini
Nappage pour tarte sans sucre de Conticini Une façon originale de faire son propre nappage pour tarte et en plus sans aucun sucre ajouté.
La bûche chocolat Joli Thym d'après Gilles Marchal : biscuit dacquoise amande et noix de pécan, praliné croustillant pécan, crème à l'infusion de thym, mousse sabayon chocolat noir, glaçage chocolat noir
Où nous poursuivons dans le registre "classique avec une pointe d'originalité" avec, cette fois, une création extraite de Fou de Pâtisserie n°43 (nov/déc 2020) rubrique Masterclass qui retrace également le parcours d'un chef jusque là absent de mon blog.
Equinoxe ( Mousse vanille, cremeux caramel, biscuit spéculoos et dacquoise )
La cuisine de laeti a vu le jour, il y a environ 5 ans.
Goutte D'Or d'après Jean-Paul Hévin : Duja sésame noir, dacquoise noisette café imbibé d'un sirop vanille, mousse chocolat noir, biscuit extra-amer anis étoilé
Première recette de cet artisan chocolatier-pâtissier d'exception aujourd'hui mondialement reconnu grâce à sa collection de pâtisseries chocolatées Haute-Couture et qui fait partie des pionniers de la profession en donnant leurs lettres de noblesses.
Noisettes, Passion d'après Vincent Guerlais : biscuit aux noisettes, compotée de fruits de la Passion, ganache au gianduja, glaçage rocher noisettes
, Clin d'oeil à ses fonctions à la tête de l'association Relais Desserts depuis 2018, .
Coeur Arabella d'après Pierre Hermé : dacquoise aux noisettes, bananes poêlées aux fruits de la Passion, chantilly au chocolat au lait et au gingembre confit
Pour la St Valentin 2018, comme à son habitude, les pâtisserie et les macarons de Pierre Hermé prennent la forme d'un coeur.
Nappage tarte aux pommes : pour une bonne saveur et texture du gâteau.
Nappage tarte aux pommes, Un bon nappage peut faire toute la différence, en rehaussant la saveur et l'aspect du gâteau.
Recette de nappage blond
Je viens vous faire un petit article pour partager la recette du nappage blond.
Le Nappage Neutre (Méthode 2 : pectine)
Une recette de nappage neutre maison, sans gélatine, avec pectine, pour un nappage vegan idéal pour napper vos desserts
Glace chocolat/ fruits de la passion sur dacquoise noix de coco
Buche glacée : 100 g de chocolat noir 100 g de sucre glace 3 jaunes d'oeuf 40 cl de crème fraîche épaisse Dans une casserole,.
Nappage neutre
Ce nappage neutre est idéal pour donner du brillant aux tartes aux fruits ou à certains gâteaux, comme par exemple la charlotte royale.
Nappage neutre
Le nappage neutre est si facile à faire, pourquoi l'acheter ! Pour embellir une bonne tarte au fruits ou pour réaliser un glaçage miroir, ce.
Gâteau aux cacahuètes et flocons d'avoine, nappage chocolat
Gâteau aux cacahuètes et flocons d'avoine nappage chocolat WW 3sp violet Toujours dans mes essaies de gâteaux ! Celui-ci est hyper gourmand et hyper moelleux, une réussite approuvée à 100% par chéri chéri .
Le Nappage Au Chocolat Parfait !
Qui n’a pas rêvé d’un nappage au chocolat « fait maison » qui ne figeait pas sur une coupe de glace ou un banana split ? Qui n’aime pas avoir ses profiterole…
Nappage Caramel Maison ( qui ne fige pas !) – Vidéo
Voici l’exemple de recette réalisée suite à ma flemme légendaire :).
Cake aux peaux de bananes nappage chocolat noir
Les peaux de bananes sont tout à fait comestibles, et c’est vraiment bon ! Je vous ai concocté ce joli cake aux peaux de bananes et nappage chocolat.
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