Salade d'aubergines grillées au balsamique, tomates confites et feta

La cuisson des aubergines est variée et la méthode de grillage fournit une texture croustillante à l'extérieur et douce à l'intérieur. C'est pourquoi le blog "AMAP de Treillières" propose aujourd'hui une recette mettant en vedette l'aubergine grillée, agrémentée de balsamique, tomates confites et feta pour créer un délicieux mélange de saveurs complémentaires.

Des aubergines grillées, assaisonnées avec des tomates confites sucrées et de la feta marinée en dés pour un peu de fraîcheur, sont complétées par un mélange de vinaigre balsamique et d'huile d'olive pour lier tous les ingrédients entre eux. Un soupçon de sucre et une touche supplémentaire poivrée viennent compléter le plat, tandis que l'huile d'olive au citron (facultative) apporte une petite note acidulée. Ce qui rend cette salade particulièrement savoureuse est sa complexité gustative.

Cette salade, composée d'aubergines grillées au balsamique, de tomates confites et de feta, constitue le repas idéal pour les journées chaudes d'été. Elle peut également accompagner un plat principal ou être servie comme entrée. Préparez vos ingrédients et suivez les étapes de la recette pour déguster cette délicieuse salade !