Toasts aux œufs pochés, sauce hollandaise et petits légumes

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Un œuf poché sur une tranche de pain toasté, voici une façon élégante de le présenter, et de nous conforter dans l’idée de servir un plat sympathique.

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Ingrédients pour 4 personnes  500 gr de haricots verts Pour la sauce hollandaise : 2 jaunes d'œufs 150 gr de beurre fin un peu mou le jus d'un demi citron 1 cuillerée à soupe d'eau froide  citron  Sel Poivre

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