Terrine de Saint-Jacques au safran

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Une recette festive à base de Saint-Jacques pour commencer un repas sur une touche de fraîcheur raffinée.

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Voici la deuxième recette que j’ai réalisé avec le safran fourni par Recettes.

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Avec du riz, cube de bouillon, noix de saint-jacques, safran, crème fraîche, beurre demi-sel, sel et poivre.

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Ingrédients pour 4 bouchées apéritives : 4 noix de Saint-Jacques fraîches avec corail 1 pincée de filaments de safran 1 échalotes 1 C à C de fumet de poisson en poudre 5 cl de vin blanc sec 10 cl d…

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Ce carpaccio de Saint-Jacques au safran est un délice de simplicité, facile et rapide à préparer

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Depuis ma première expérience avec "Emotion Eden" d'après Pierre Hermé (cf le 30/8/2017), je n'ai eu de cesse de trouver un dessert où le safran y jouerait son rôle.

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Les Saint-Jacques ont fait leur apparition sur les étals.

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