À Amsterdam comme partout en Hollande, commence en mai la saison des maatjes ! La dénomination ‘maatje’ est donnée au hareng qui n'a pas encore
Dans le dernier cuisine gourmande j'ai vu la recette des harens pommes à l'huile, et comme que je n'ai jamais goûté et que mon boucher vend des harents marinés et bien j'ai voulu tester ! Je n'avais pas tous les ingrédients à dispo, mais j'ai quand même
Toujours aussi motivée à prendre soin de moi et de mon alimentation, je continue dans la lignée des recettes saines et gourmandes.
Autour d'une espuma minute au citron sans siphon revisitez un classique : harengs pommes de terres nouvelles, oignons violets grelots glacés au vinaigre de Xerès,
Les harengs matjes aussi appelés « harengs vierges » ou « harengs nouveaux ».
Je vous propose un plat à servir en entrée ou comme plat principal du dîner : une recette classique de hareng, poisson gras recommandé par.