Une recette dont j’ai pêché l’idée au chef Diego Galegos* lors d’une présentation sur la gastronomie de la région de Malaga.
Ce gaspacho salé cerises et betterave, très doux en bouche, constitue un gaspacho salé qui permet de changer des habituelles version à la tomate, au concombre, au poivron ou à la courgette.
Je vous propose de déguster un gaspacho aux tomates et concombre pour se rafraîchir avec ces chaleurs estivales.
L'été le gaspacho, tout le monde aime ça, c'est frais et ça sent le sud, on entendrait presque les cigales chanter en mettant son oreille dans le bol.
Il y a toujours du soleil et de la couleur dans mes recettes.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 sucrines ½ oignon nouveau 400 g de macédoine de légumes en bocal 4 c.
Pour un apéritif estival, voilà un des amuse-bouches que j'ai réalisé en suivant la recette de "Tangerine zest".
Gaspacho de carottes au lait de riz ingrédients : 3 carottes, 1 branche de céleri, 1 citron vert, sel de céleri, 1 litre de boisson au.