Champignons de Paris coupés très finement en carpaccio, parsemés d'une sauce à base de jus et zeste de citron, huile de noisette et d'olive, sauce soja, et parsemés de noisettes grillées concassées
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Une recette à tester absolument ! C’est la saison des st JACQUES et c’est la saison des kakis ! On en profite .
Voilà un carpaccio qui change des traditionnelles recettes au boeuf ou au saumon.
J'avais fait cette recette il y a deux ans et je me souviens qu'elle avait beaucoup plu.
Le saumon… ô le saumon… on pourrait écrire des poèmes et des chansons à son sujet… j’avoue je ne sais pas chanter, je fais des rimes débiles mais j’adore le dévorer.
Quand je passe chez mon poissonnier et qu’il a un arrivage de saint-Jacques toutes fraîches, voilà le genre de petit plat que ma fille aime se préparer.