Salé
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Conserves faciles
De retour dans une toute nouvelle édition relookée, la bible québécoise des conserves, pour préparer des petits pots aussi savoureux que ceux de grand-maman! - 140 recettes sucrées, salées, appétissantes et nutritives - Des conseils éclairés sur le matériel requis et les ingrédients nécessaires - Des trucs infaillibles sur la congélation, la conservation et l'entreposage, mais aussi sur le séchage, les conserves au sel, la conservation dans l'huile et plus encore! Betteraves, tomates cerises et poivrons marinés, ketchups verts, à la rhubarbe, aux fruits, confiture de bananes, sirop de baies d'églantier, vinaigre à l'ail et aux échalotes, choucroute, base de sauce tomate et tutti quanti accompagneront vos plats avec brio 12 mois par année! Grâce aux explications claires et détaillées de Michel Chevrier, faire ses propres conserves n'aura jamais été aussi facile, divertissant et.
Cuisiner sans recettes - guide de résilience alimentaire
Prendre le temps de cuisiner peut parfois paraître laborieux.
La cuisine de vos paniers : 365 recettes saison par saison
Vous êtes abonné à un panier de légumes ? Auprès d'une Amap, d'un Jardin de Cocagne ou de tout autre fournisseur ? Ce livre « pratico-pratique » est fait pour vous accompagner au fil des semaines !Classées par saison et par types de plats, les 365 recettes rassemblées ici donnent toutes sortes d'idées pour concocter apéritifs, soupes, salades, tartes et cakes salés, condiments et conserves, plats principaux et desserts en fonction de ce que l'on peut trouver dans son panier de la semaine.
Reliefs
Ce recueil aurait pu s'appeler Stromates, mais il ne traite que d'un sujet.
Second service - la cuisine des restes
Autrefois nos Anciens ne jetaient rien.
Cakes, pains, galettes et brioches
Les plus belles recettes chaleureuses et gourmandes autour du pain et des petits quatre heures La chaleur du pain réchauffe les coeurs, les cakes les adoucissent, les galettes les rendent onctueux, les odeurs de brioche les apaisent.
Cuisinière niçoise
Proche des cuisines provençales et italiennes, la cuisine niçoise se distingue par une variété de saveurs, issues de ses merveilleux vergers et potagers.
Cuisinière poitevine
La culture gastronomique du Poitou puise ses richesses dans une profonde campagne située au coeur d'un relief doux et de massifs anciens.
Cuisiniere limousine
Sur les routes limousines, à chaque détour, dans chaque paysage, trône le châtaigner, arbre emblématique de la région, nourricier surnommé «l'arbre à pain».
Cuisinière ardéchoise
Sous une apparente austérité, la terre nourricière a été très bienveillante avec l'Ardèche : une châtaigneraie millénaire à l'origine de nombreuses spécialités salées et sucrées, des forêts riches en gibiers et en champignons, des cours d'eau poissonneux à souhait, des vergers à perte de vue et des cueillettes abondantes - notamment de myrtilles - pour le promeneur du dimanche.
Les cartes de cuisine t.5 - le plat unique
Le 5e boîtier célèbre quant à lui la convivialité autour du plat unique, sain et équilibré.
Entremets
Pour quelle raison l'oeuf mimosa mettait-il Mozart en émoi, en quoi la palette d'Ingres, était-elle gastronomique, quel lien lia le modeste knôdel à Shéhérazade ? Chaque plat décante d'insolites contes.
La mimolette, dix façons de la préparer
Le premier plaisir qu'offre la mimolette, c'est celui des yeux.
Le sel de guérande, dix façons de le préparer
L'histoire du sel se confond avec celle de l'humanité.
Les recettes de caruso - le ricette di caruso
Charles Caruso, auteur de l'ouvrage Le Compagnon-Cuisinier poursuit dans le même esprit ce livre de recettes, qu'il dédie à sa grand-mère Émilie, restauratrice, qui lui a enseigné très jeune, l'amour pour ce beau métier si exigeant voire difficile que nombres de jeunes déclinent de pratiquer alors que la demande est de plus en plus forte dans la profession.
Melon et la pasteque (le) - chroniques du potager
Emblématiques des beaux jours, le melon et la pastèque évoquent l'été et le soleil.
Etonnants legumes - encyclopedie culinaire
Avec près de quatre cents recettes simples, souvent inattendues et toujours savoureuses, thierry thorens nous invite à partager son goût pour les légumes.
Confitures et chutneys à plein pot
Confiture d'abricots aux amandes, de lait, ou de tomates vertes ; chutney mangues et dattes, confiture d'oignons ou ketchup home made.
Les meilleures tartes
Les tartes sont sans doute parmi les plus anciennes pâtisseries du monde : de la pâte, une garniture salée ou sucrée.
Petit traité du haricot
Vieux comme le monde, le haricot ne fait pas son âge ! Sans une ride, il porte plutôt beau malgré ses heures de vol qui en font un vieux briscard de la gastronomie ayant vu du pays.