Reliefs
Ce recueil aurait pu s'appeler Stromates, mais il ne traite que d'un sujet. Miscellanées était pris, et je pensais avoir épuisé les termes apparent...
Voir la suite
Catégories :
Livre
Ce recueil aurait pu s'appeler Stromates, mais il ne traite que d'un sujet.
Miscellanées était pris, et je pensais avoir épuisé les termes apparentés.
Epuisé ?
C'était sans compter les ressources de notre langue mère.
Satura désigne en latin un plat garni de toute espèce de fruits et de légumes, une sorte de macédoine, ou un ragoût, ou encore une farce.
Et que sont d'autre que mes stromates ?
J'aurais donc volontiers choisi satura, si je n'avais entendu derrière ce mot le redoutable datura.
Vénéneuses mes nourritures ?
Je n'aurais garde d'empoisonner le lecteur.
Alors, j'ai choisi Reliefs, précédemment omis, et qui me semblait convenir, aussi bien parce que j'espérais que mon ouvrage n'en manquât pas, que parce que ce mot me plaît qui désigne ce qu'on relève de la table après un repas, la desserte, les restes.
Aussi, humble rat de ville, je vous invite, chers lecteurs, aux reliefs de ma modeste table qui ne sont pas tous, hélas, d'ortolans.
Miscellanées était pris, et je pensais avoir épuisé les termes apparentés.
Epuisé ?
C'était sans compter les ressources de notre langue mère.
Satura désigne en latin un plat garni de toute espèce de fruits et de légumes, une sorte de macédoine, ou un ragoût, ou encore une farce.
Et que sont d'autre que mes stromates ?
J'aurais donc volontiers choisi satura, si je n'avais entendu derrière ce mot le redoutable datura.
Vénéneuses mes nourritures ?
Je n'aurais garde d'empoisonner le lecteur.
Alors, j'ai choisi Reliefs, précédemment omis, et qui me semblait convenir, aussi bien parce que j'espérais que mon ouvrage n'en manquât pas, que parce que ce mot me plaît qui désigne ce qu'on relève de la table après un repas, la desserte, les restes.
Aussi, humble rat de ville, je vous invite, chers lecteurs, aux reliefs de ma modeste table qui ne sont pas tous, hélas, d'ortolans.
Caractéristique du produit
Editeur : Le Temps Qu'il Fait
Présentation : broché
Présentation : broché
Nous vous recommandons ces produits
Second service - la cuisine des restes
Autrefois nos Anciens ne jetaient rien.
APÉROS
Mettant son savoir-faire à la portée de tous, Eric Frechon vous livre ici, à travers 30 recettes gourmandes, les secrets d'un apéro réussi : crevettes tigrées au saté, tempura aux asperges, chips de pommes de terre farcis aux anchois et basilic, pain marbré à la tapenade, sablé au parmesan, chèvre et petits légumes, carpaccio de thon mi-cuit, mariné au soja et sésame, chèvre pané aux fruits secs, figue et mozzarella au citron vert.
Pros du fumoir: tout savoir fumer : viandes, poissons, legumes, fruits. plus
Après avoir signé plusieurs livres sur la cuisson sur le gril, Steven Raichlen s'attaque maintenant au fumage, une technique de cuisson ancestrale remise au goût du jour.
Petits plats en équilibre
Référence dans différentes émissions culinaires à la télévision (tf1) et la radio (France Info), auteur à succès de plusieurs livres de cuisine, Laurent Mariotte nous livre dans cet ouvrage ses 150 meilleures recettes testées, re-testées et plébiscitées par les téléspectateurs.
Vous apprécierez ces recettes
Poitrine de pintade d’al Wusla aux dattes
L’idée de farcir les volatiles est très ancienne, en effet l’assyriologue Jean Bottéro, traducteur francophone des tablettes mésopotamiennes de l’Université de Yale parle d’un pigeon amursânu farci entre la chair.
Lièvre à la Royale aux essences de chartreuse
Le lièvre à la royale est souvent décrit comme un monument de la gastronomie française.
Chartreuse de poule faisane au foie gras
On ne connait pas l’origine exacte de la chartreuse, néanmoins les timbales de gibiers au chou remontent généralement à la fin du XVIIIe siècle et au début du XIXe siècle quand Antonin Carême régnait en maître dans.
Clafoutis poivrons poulet au lait de coco
Pour cette dernière recette de la semaine, je vous retrouve avec une version salée, des petits clafoutis poivrons poulet au lait de coco, absolument délicieux! J’avais très envie de tester le lait de coco Real thai, reçu dans ma dernière Degusta box.
Tourta de blea nissarda
La torta de blea est une curieuse spécialité sucrée niçoise à base de feuilles de blettes.
Poitrine de veau farcie au four
Poitrine de veau farcie au four poitrine de veau farcie au four,je vous propose aujourd’hui,une recette facile de poitrine de veau farcie au four avec des champignons de paris et des pommes de terre fondantes!C’est un délicieux plat que je prépare souvent.
Langue de Porc au Cookeo : Un Plat Traditionnel en Toute Simplicité
La langue de porc au cookeo est un mets délicat et savoureux souvent méconnu.
Pieds et paquets à la marseillaise
Les pieds et paquets ou pieds paquets sont une création marseillaise attribuée à Louis Ginouvès, cuisinier du quartier de la pomme à la fin du XIXe siècle.
Coeurs d'artichauts farcis en sauce
Coeurs d’artichauts farcis en sauce coeurs d’artichauts farcis en sauce,selem /bonjour,voici un plat parfaitement équilibré,plein de vitamines et bien complet,de savoureux coeurs d’artichauts farcis à la viande hachée en sauce blanche avec des pommes.
Ragoût de porc avec des pommes de terre et du chou en sauce tomates
Ça y est, le froid est arrivé et avec lui on ressort les cocottes et on se lance dans les bons plats mijotés.
Le pâté aux pommes de terre Bourbonnais
Type de plat : plat de consistance chaud Vous trouverez en dessous de la recette, le détail de la préparation en photo pour que se soit plus claire.
Saucisses de Toulouse mijotées aux pommes de terre et épices
Aujourd'hui je vous propose un plat complet à base de saucisses de Toulouse mijotées avec des pommes de terre.
Galettes aux pommes de terre à la poêle (placinte cu cartofi la tigaie)
Comme je vous disais dans mes articles précédents, les placinte c'est un des plats moldaves et roumains les plus populaires.
Dés de saumon, sauce carotte, orange et gingembre
Après l’entrée noix de St Jacques, voici le plat qui suivait.
Crumble salé, courgettes, lardons et fromage de chèvre
On connaît tous le classique crumble aux pommes, mais le crumble salé est un plat que j’apprécie beaucoup.
Bangkok
Bonjour bonjour ! J’ai eu envie de me replonger dans mes photos et souvenirs de vacances aujourd’hui ☺️ Alors je commence par l’un des plus beaux voyages que j’ai pu faire ! On a eu la chance – fin 2019 – de partir faire un petit tour en Asie.
Lapin au paprika cuit au four avec des pommes de terre et des carottes
Voici un plat haut en couleurs et savoureux, facile et simple à faire.
Poulet piccata
Une délicieuse recette italienne de blancs de poulet cuits avec du vin blanc et des câpres.