Europe
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L'évolution de la législation sur les appellations d'origine
L'ouvrage de Joseph Capus est un unique témoignage sur l'évolution du droit français en matière d'appellations d'origine contrôlées (AOC), de la loi de 1905 sur la répression des fraudes jusqu'au décret-loi de 1935.
Les marques vitivinicoles et appellations d'origine
Les relations entre marques vitivinicoles et appellations d'origine se complexifient.
Du pain, du sel et du coeur ! recettes de cuisine d'albanie et du kosovo
Du pain, du sel et du coeur ! Telle est l'expression que les Albanais utilisent pour accueillir les amis qui arrivent à l'improviste à l'heure du repas.
Faire ses bocaux pour les petits avec le parfait
C'est en France que Le Parfait® fabrique ses bocaux, reconnaissables à leur fameuse rondelle orange et à leur logo gravé dans le verre, depuis plus de quatre-vingt-cinq ans.
Livre de cave - mes vins de garde
Un livre raffiné et pratique à remplir soi-même pour composer et gérer sa cave, référencer ses vins et noter ses commentaires de dégustation.
Recettes de nos terroirs
230 recettes de toutes les régions de France métropolitaine et d'outre-mer.
L'alcool en questions
Dans nos sociétés occidentales, l'alcool accompagne tous les événements festifs ou importants de la vie.
Encyclopédie de la cuisine de nouvelle-france - histoires, produits et recettes de notre patrimoine culinaire
Pendant plus de quinze ans, Jean-Marie Francoeur a parcouru des milliers de pages de livres de cuisine anciens français, italiens et autres, des ouvrages historiques, des correspondances officielles, des journaux, des registres de toutes sortes, des relations épistolaires des premiers découvreurs, des archives européennes et québécoises, des livres de cuisine traditionnelle québécoise, des milliers de pages pour écrire cette Encyclopédie de la cuisine de Nouvelle- France, les plats et les recettes, les techniques et les anecdotes, l'histoire et les denrées, tout ce qui est à l'origine de notre art culinaire.
Fruits tropicaux - invitation au voyage
L'ananas est originaire d'Afrique, le fruit du dragon (pitaya) du Vietnam, le pomélo de Floride, le litchi de Madagascar, l'avocat d'Israël.
Toutes les bières moussent-elles ? - 80 clés pour comprendre les bières (2e édition)
Si vous voulez étonner vos amis et découvrir les surprenantes facettes de cette boisson multimillénaire, découvrez dans cet ouvrage les secrets de fabrication et de dégustation des bières.
Et si on mangeait local ? ce que les circuits courts vont changer dans mon quotidien
Depuis une quinzaine d'années, les circuits courts de commercialisation de produits alimentaires font leur grand retour en France.
Quel est le meilleur chocolat ?
Quel est le meilleur chocolat ? Voilà une question simple, mais dont la réponse est complexe.
Quand le raisin se fait vin
Nectar des dieux, le vin est l'un des plus anciens produits de consommation de l'homme.
Le goût du terroir - histoire d'une idée française
Ce livre explore les origines et la portée d'un concept bien français : le terroir.
Des mots à la bouche - le journalisme gastronomique en france
Émissions de télévision, livres, numéros spéciaux de magazines, presse spécialisée, sites internet.
Le livre santé des épices - 27 épices, 200 recettes (3e édition)
Cet ouvrage inédit et très complet intègre 27 épices dans 200 recettes faciles et rapides à réaliser.
Les probiotiques naturels oubliés - le fromage frais fermier, le petit-lait et le babeurre - 60 recettes diététiques et santé
Qu'ils soient fabriqués à partir du lait de brebis, de chèvre ou de vache, le fromage frais fermier, le pe- tit-lait et le babeurre, ces probiotiques oubliés sont réputés pour leurs bienfaits sur la santé.
Le lait fermenté - kéfirs de lait et de fruits - 60 recettes diététiques et santé
Plus connus en France sous le nom de lait Ribot, Buttermilch en Allemagne, Karnemelk au Pays-Bas, Buttermilk aux Etats-Unis, Surmjolk en Islande, Naja, Zimme, Mladost, dans le bassin méditerranéen, Lassi en Inde, Elben ou Laban dans les pays arabes, Ayran en Turquie, les types de lait fermenté, comme les kéfirs, sont considérés par une majorité de médecins du monde entier comme des produits apportant santé, beauté et favorisant la longévité.
Les allergies alimentaires : diagnostic, traitements et perspectives
L'allergie alimentaire est devenue une préoccupation quotidienne pour de nombreux parents, mais aussi pour les personnels d'encadrement scolaire et périscolaire, les soignants, les industriels de l'agro-alimentaire et même pour les professionnels de la restauration.
Encyclopédie passionnée de la gastronomie occitanie t.5 - le vin
L'encyclopédie passionnée de la gastronomie en Occitanie vous emmène dans un nouveau voyage.