Le goût du terroir - histoire d'une idée française

Ce livre explore les origines et la portée d'un concept bien français : le terroir. Thomas Parker propose un regard original sur le lien qui unit... Voir la suite


Description produit



Ce livre explore les origines et la portée d'un concept bien français : le terroir.
Thomas Parker propose un regard original sur le lien qui unit les moeurs culinaires françaises et les conceptions esthétiques dans des domaines apparemment dissemblables de la langue, de l'horticulture et de la peinture ou encore de l'oenologie.
Avec le soutien de l'IEHCA (Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation) et de la Fondation Louis Bonduelle.
En coédition avec les Presses universitaires François-Rabelais.

Caractéristique du produit


Editeur : Presses Universitaires Rennes
Présentation : broché

Nous vous recommandons ces produits


La route des vins s'il vous plaît: L'atlas des vignobles de France

La route des vins s'il vous plaît: L'atlas des vignobles de France

Vous êtes plutôt rosé de Provence ou blanc d'Alsace ? Saint-Émilion ou Saint-Amour ? Grenache ou pinot noir ? Le vignoble français regorge de diversité et offre des vins pour tous les goûts et tous les moments.

Comme on dîne chez nous - Le grand livre des mots et des recettes de nos régions

Comme on dîne chez nous - Le grand livre des mots et des recettes de nos régions

Les mots et les recettes de nos régions en compagnie des plus grands chefs !Farz, bibeleskaes, chipirons, carbonnade ou encore socca.

La confrérie du Pâté-croûte: Édition spéciale 10 ans - inclus la recette inédite du champion du monde 2018

La confrérie du Pâté-croûte: Édition spéciale 10 ans - inclus la recette inédite du champion du monde 2018

Depuis 10 ans, la Confrérie du Pâté-Croûte organise le Championnat du Monde de Pâté-Croûte.

Le guide culinaire

Le guide culinaire

Cet ouvrage est souvent considéré comme la « bible » des cuisiniers.

Vous apprécierez ces recettes


Soupe chaude pêche/banane

Soupe chaude pêche/banane

J'ai réalisé ce dessert hier soir "au pif".

Velouté de butternut et châtaignes. Une recette de soupe chaude délicieuse pour Halloween.

Velouté de butternut et châtaignes. Une recette de soupe chaude délicieuse pour Halloween.

Cette recette de velouté de butternut aux châtaignes est très rapide à faire.

Recette Facile de Soupe Chaude ou Froide Avocat et Ortie du Jardin

Recette Facile de Soupe Chaude ou Froide Avocat et Ortie du Jardin

C'est la saison des orties : elles sont bien vertes et bien tendres, et pas encore trop envahies par les pucerons ! C'est donc le moment de.

Que faire avec une boîte de maïs ? Une soupe (du Pérou) de maïs et pommes de terre

Que faire avec une boîte de maïs ? Une soupe (du Pérou) de maïs et pommes de terre

Recette d'une soupe au maïs et aux pommes de terre, du Pérou, avec une boite de maïs et du piment

Soupe de maïs de Julien Duboué une recette tirée du livre 100% maïs

Soupe de maïs de Julien Duboué une recette tirée du livre 100% maïs

Soupe de maïs de Julien Duboué une recette tirée du livre 100% maïs, surprenant ouvrage de recettes à base de cette céréale que l'on croit connaître.

Velouté de maïs, pétales de maïs et graines de tournesol caramélisées

Velouté de maïs, pétales de maïs et graines de tournesol caramélisées

Vous qui me suivez depuis quelques temps vous savez que je recherche activement et sans relâche des stratagèmes afin de faire goûter s.

Velouté de Maïs aux Epices Cajun, Beignets de Maïs et Crème de Poivron Rouge

Velouté de Maïs aux Epices Cajun, Beignets de Maïs et Crème de Poivron Rouge

Une recette faite à quatre mains par Joëlle (Nuage de lait) et Corinne (Cocopassions) au Salon de Soissons.

Curry vert de maïs de Julien Duboué une recette tirée du livre 100% maïs

Curry vert de maïs de Julien Duboué une recette tirée du livre 100% maïs

Curry vert de maïs de Julien Duboué une recette tirée du livre 100% maïs, surprenant ouvrage de recettes à base de cette céréale que l'on croit connaître.

Soupe de courge butternut au maïs : la soupe d'automne et d'hiver

Soupe de courge butternut au maïs : la soupe d'automne et d'hiver

Soupe de courge butternut au maïs, Sa texture crémeuse et ses couleurs vives en font un régal pour les yeux et les papilles.

Soupe de Maïs au thermomix - recette diner thermomix.

Soupe de Maïs au thermomix - recette diner thermomix.

Soupe de Maïs au thermomix une délicieuse soupe pour votre dîner ce soir à base de maïs.

Soupe de quinoa au maïs

Soupe de quinoa au maïs

Faire revenir l'oignon coupé en dès dans une casserole avec un peu d'huile de maïs.

Soupe de maïs express avec Magimix

Soupe de maïs express avec Magimix

Soupe de maïs express avec Magimix Une recette réalisée avec le Juice Expert de Magimix en utilisant le filtre jus pour avoir une texture lisse et sans morceaux mais vous pouvez tout à fait si vous préférez avec une soupe avec une texture plus épaisse.

Soupe de gaudes (maïs)

Soupe de gaudes (maïs)

Recette de Franche-Comté, la soupe de farine de maïs

SOUPE DE MAÏS (à la mijoteuse)

SOUPE DE MAÏS (à la mijoteuse)

SOUPE DE MAÏS (à la mijoteuse) -1 oignon haché -250 gr de jambon genre toupie en dés -1 bte (540ml) de maïs en grains, égouttée .

Corn chowder (soupe de maïs)

Corn chowder (soupe de maïs)

Voici une soupe bien gourmande, j’aime beaucoup le céleri et associé au maïs c’est un vrai régal.

Soupe aux choux de Bruxelles, laitue, maïs et lardons fumés

Soupe aux choux de Bruxelles, laitue, maïs et lardons fumés

Une soupe bien consistante et légèrement sucrée grâce au maïs :-) La laitue n'est pas indispensable mais comme il me restait quelques .

Soupe de riz au maïs et gambas

Soupe de riz au maïs et gambas

Soupe de riz au maïs et gambas Ingrédients : 10 gambas ou grosses crevettes, 50 g de riz, 1/2 petite boîte de maïs, 1 ognon, 1 gousse.

Copyright RecettesMania ©2024. All rights reserved.