Encyclopédie passionnée de la gastronomie occitanie t.5 - le vin
L'encyclopédie passionnée de la gastronomie en Occitanie vous emmène dans un nouveau voyage... Cette fois-ci le vin. De la vallée du Paradis aux C...
Voir la suite
L'encyclopédie passionnée de la gastronomie en Occitanie vous emmène dans un nouveau voyage...
Cette fois-ci le vin.
De la vallée du Paradis aux Corbières, cet ouvrage fait découvrir au lecteur les nombreux cépages et appellations (AOC, AOP, IGP) qui peuplent le plus grand vignoble du monde et les vins iconiques de la région: Madiran, Cahors, Gaillac, Banyuls...
Le livre est ponctué de conseils et d'avis de Cyril Payon, président de l'Union de oenologues de France, qui permettent au lecteur de rentrer dans l'intimité des vins d'Occitanie, de connaître les mariages culinaires heureux mais aussi de découvrir quelques recettes.
Il peut aussi partir à la rencontre des producteurs de la région à travers un carnet d'adresses décliné pour les treize départements d'Occitanie et regroupant caves, coopératives ou petits exploitants.
Ce cinquième ouvrage clôt le cycle qui a parcouru les richesses gastronomiques de l'Occitanie, autant d'ouvrages de référence.
Caractéristique du produit
Editeur : Privat
Format : Illustré
Nombre de page : 380
Présentation : broché
Dimensions : 24.8 x 17.6 x 3.7 cm
Date de publication : 05/09/2019
Format : Illustré
Nombre de page : 380
Présentation : broché
Dimensions : 24.8 x 17.6 x 3.7 cm
Date de publication : 05/09/2019
Nous vous recommandons ces produits
Le Prince de la Romanée-Conti
Cousin du roi de France Louis XV, le prince Louis-François de Bourbon-Conti fut un mécène protecteur des intellectuels de son temps comme Diderot, Beaumarchais et Rousseau et un très célèbre collectionneur d'oeuvres d'art.
Parcours de vignerons: Éloge de l'entêtement
Entre vignerons, on se comprend ! Alain Graillot, la référence de crozes-hermitage, a recueilli les confidences de professionnels du vin considérés comme des stars à travers le monde.
La table des nantais
« À la nantaise » ne se décline pas qu'au football, mais aussi dans une cuisine qui constitue une partie importante du patrimoine nantais.
Les arômes du vin
Vous avez toujours rêvé de déguster un bon vin et de pouvoir en citer les arômes comme un véritable connaisseur ? Votre nez et votre palais sont déjà bien exercés mais vous ne trouvez jamais les bons mots ? Vous vous demandez comment les arômes naissent-ils dans le raisin, puis dans le vin ? Comment les identifier ? Les auteurs d'Hachette Vins vous expliquent simplement toute la subtilité des arômes pour réussir toutes vos dégustations !Découvrir Découvrez en quelques lignes le fonctionnement de l'odorat, ce qu'est un arôme, comment fonctionne la mémoire qui leur est dédiée ainsi que nos meilleurs conseils pour réaliser votre dégustation.
Vous apprécierez ces recettes
Cake à la marmelade d’oranges (marmelade cake)
Voici un cake très anglo-saxon à savourer au goûter ou au petit-déjeuner.
Petits muffins à la marmelade d'orange, coeur chocolat noir à la spiruline et orange
J'ai réalisé ces muffins dans mon empreinte mini muffins! Je les trouve super beaux, bien dorés et gourmands! J'ai utilisé ici la dernière tablette de chocolat à la spiruline qu'il me restait de mon partenaire Gourmet spiruline.
Mi muffin mi nonnette aux épices à pain d'épices et marmelade d'orange
En cette fin d'année on organise des gouters entre copines, à la fin des cours de musique, de danse ! Pour notre gouter j'ai trouvé cette recette dans un vieux magasine .
Bûche de Noël à la marmelade d’orange épicée
Les délicieuses bûches de Noël que nous vous proposons feront sensation sur votre table de fêtes ! Elles sont composées d'une génoise moelleuse aux épices de Noël, d'une marmelade d'orange et recouvertes entièrement de chocolat noir pour créer une coque.
Mes fameuses nonettes de Dijon à la marmelade d'orange!
J'avais complètement oublié de vous donner cette recette à la suite de ma marmelade à l'orange! quelle faute car c'est juste une.
Marmelade d'orange facile : un goût unique
Marmelade d'orange facile, Sa saveur acidulée et douce-amère en a fait un ajout apprécié sur les tables du petit-déjeuner.
Marmelade confiture orange - un délice pour vos petits déjeuners.
Marmelade confiture orange, Un vrai délice, un classique pour vos petits déjeuner ou goûter, pains ou croissant,une recette facile, testez-la.
Marmelade d'orange sanguine
Marmelade d'orange sanguine (pour un pot de 400 g environ) 500 g d'oranges entières sanguines non traitées ou d'oranges.
CAKE AU CHOCOLAT ET MARMELADE D'ORANGE
Cake au chocolat et marmelade d'orange, un de ces gâteaux conviviaux si faciles et rapides, les biscuits des weekends, celui ci est recouvert d'une bo
Nonnette à la marmelade d'orange
Bonjour, Le pain d'épices, vous connaissez ? et bien, bonne nouvelle je vais vous apprendre à faire des nonnettes.
Marmelade de clémentines et orange au Thermomix
Pour mon petit déjeuner j’aime étaler de la confiture ou marmelade sur mes tartines.
Marmelade à la rhubarbe et orange
Une autre belle recette avec de la rhubarbe à vous offrir, une marmelade qui se fait facilement au micro-ondes avec un merveilleux goût .
Marmelade d'orange.
Les agrumes s'invitent à la maison pas fan de l'amertume, j'étais assez sceptique, j'ai eu besoin de cette marmelade pour faire des petits.
Marmelade d'oranges au miel
Marmelade d'oranges au miel Une recette originale pour le petit-déjeuner parfaite en hiver lorsque c'est la plaine saison des oranges.
MARMELADE DE CLÉMENTINES DE CORSE
A l'instar de la marmelade d'oranges, déjà recommandée, une méthode pour réaliser une marmelade de clémentines de Corse MARMELADE.
MARMELADE DE CLÉMENTINES DE CORSE
A l'instar de la marmelade d'oranges, déjà recommandée, une méthode pour réaliser une marmelade de clémentines de Corse MARMELADE.
Confiture d'écorces d'orange au thermomix - la marmelade pour tartiner.
Confiture d'écorces d'orange au thermomix , un délice sucré avec la saveur de l'amertume pour tartiner.
Marmelade d'Orange peu amère
Si vous aimez les confitures d'orange, de clémentine, de pomelo, alors vous aimez très certainement l'amertume.
Muffins aux saveurs de Noël (miel, épices & marmelade orange)
J- 10 avant Noël, l’esprit de Noël est donc plus que présent dans ma cuisine.