Condiment
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La cuisine de vos paniers : 365 recettes saison par saison
Vous êtes abonné à un panier de légumes ? Auprès d'une Amap, d'un Jardin de Cocagne ou de tout autre fournisseur ? Ce livre « pratico-pratique » est fait pour vous accompagner au fil des semaines !Classées par saison et par types de plats, les 365 recettes rassemblées ici donnent toutes sortes d'idées pour concocter apéritifs, soupes, salades, tartes et cakes salés, condiments et conserves, plats principaux et desserts en fonction de ce que l'on peut trouver dans son panier de la semaine.
Cuisines végétariennes du monde
Le tour du monde en près de 200 recettes à peu de frais mais beaucoup de plaisir sans bouger de chez soi, c'est ce que nous propose ce nouvel ouvrage de la collection « Voyages gourmands ».
Légumes, fruits et condiments oubliés du midi
saviez-vous que, rien qu'en europe, près de 1500 plantes différentes ont été consommées, dont plus de 200 furent cultivées dans nos potagers et nos vergers ? aujourd'hui, la plupart sont oubliées.
Épices, aromates et condiments - petites recettes d'assaisonnements parfumés
Epices, aromates et condiments.
Saveurs du brésil - 80 recettes authentiques
Ce livre propose 80 recettes brésiliennes et donnent un aperçu de la richesse méconnue de cette gastronomie.
La cacahuète,dix facons de la préparer
Un vrai plaisir gustatif pour ceux qui ne lui sont pas allergiques, la cacahuète est mondialement appréciée comme un aliment à grignoter dans la solitude ou encore dans la convivialité.
La vraie cuisine parisienne
La collection 'Lectures nourricières' réunit des textes contemporains qui sont autant de témoignages d'un patrimoine culinaire en constante mutation.
La sauce worcestershire, dix facons de l'accommoder
La sauce Worcestershire, considérée comme la plus british des condiments d'outre-Manche, est en fait originaire du Bengale.
Le vinaigre balsamique
« C'est un brun presque noir, au caractère bien trempé, ténébreux, au regard limpide et brillant, au parfum intense d'une senteur aigre-douce tout en équilibre et délicatesse, une harmonie durable de notes boisées.
Signature - aubergiste parisien
Frédéric Vardon est un amoureux de la nature, passionné de bons produits et de grands vins, auteur d'une gastronomie néoclassique récompensée par une étoile au guide Michelin.
Tofu l'anthologie
170 recettes d'Inde, du Japon, de Birmanie, de France ou d'Italie.
Wok
70 recettes à préparer dans cet ustensile phare de la cuisine chinoise.
Cuisine du gibier
Le gibier est le produit naturel par excellence, il permet une cuisine authentique qui se base sur les ressources de la nature.
Encyclopédie de la cuisine de nouvelle-france - histoires, produits et recettes de notre patrimoine culinaire
Pendant plus de quinze ans, Jean-Marie Francoeur a parcouru des milliers de pages de livres de cuisine anciens français, italiens et autres, des ouvrages historiques, des correspondances officielles, des journaux, des registres de toutes sortes, des relations épistolaires des premiers découvreurs, des archives européennes et québécoises, des livres de cuisine traditionnelle québécoise, des milliers de pages pour écrire cette Encyclopédie de la cuisine de Nouvelle- France, les plats et les recettes, les techniques et les anecdotes, l'histoire et les denrées, tout ce qui est à l'origine de notre art culinaire.
Moutarde - un trésor de bourgogne
Véritable emblème du terroir français, la moutarde est le condiment le plus consommé au monde.
L'art du saké
Toshiro Kuroda, sakéologue passionné, créateur des restaurants du groupe Issé et de Work shop Issé, l'épicerie japonaise la plus pointue de Paris, vous propose le premier beau livre sur le saké.
La cuisine au beurre
A travers plus de 60 recettes, retrouvez la gourmandise de la cuisine au beurre !Exhausteur de goût, condiment ou créateur de texture, le beurre est un produit phare de la cuisine française.
Omnivore food book n.9 - quand je serai chef, un jour
Au sommaire de ce numéro :MAGAZINE Le produit : Les sardines La technique : L'ikejime, une méthode japonaise séculaire pour tuer les poissons.
Les meilleures recettes de la cuisine au gros sel
Sel et fleur de sel, l'air du large et le geste séculaire du paludier.
Pâtes autrement
William Ledeuil redonne aux pâtes leurs lettres de noblesse.