Cuisine du gibier
Le gibier est le produit naturel par excellence, il permet une cuisine authentique qui se base sur les ressources de la nature. il s'agit de la me...
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Le gibier est le produit naturel par excellence, il permet une cuisine authentique qui se base sur les ressources de la nature.
il s'agit de la meilleure viande disponible et à l'abri des scandales alimentaires Plus de 60 recettes à base de gibier, plus des recettes de condiments et d'accompagnements pour utiliser toutes les parties de l'animal, du museau à la queue.
Ce livre de cuisine promeut une bonne pratique de la chasse, durable et soucieuse du bien-être animal.
Un classement original par pièce de viande (cuissot, épaule, échine,...
) et non par type de gibier.
L'idée étant de pouvoir réaliser les recettes avec les morceaux de viande disponibles et non en fonction de l'animal.
Ex : La recette du goulash peut se faire autant avec du cerf, du sanglier, du chevreuil...
F Des astuces pour effectuer une bonne découpe, choisir le bon produit, la bonne cuisson et les bons aromates.
Caractéristique du produit
Editeur : Artemis Eds
Format : Illustré
Nombre de page : 174
Présentation : cartonné
Dimensions : 26.7 x 21.7 x 1.5 cm
Date de publication : 10/09/2019
Format : Illustré
Nombre de page : 174
Présentation : cartonné
Dimensions : 26.7 x 21.7 x 1.5 cm
Date de publication : 10/09/2019
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