Moutarde - un trésor de bourgogne
Véritable emblème du terroir français, la moutarde est le condiment le plus consommé au monde. Ce bel ouvrage nous raconte son histoire et les éta...
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Tags :
Boeuf, Sauce, Orange, Coriandre, Piment, Moutarde, Boisson, Rapide, Italie, Cocktail, Été, Coeur, Yuzu, Confit, Épice, Noix de St Jacques, Bourgogne, Condiment, Pain d'épices, Coquille St Jacques, Soufflé, Agrume, Terroir, Dijon, Pinot, Saison
Catégories :
Livre, Cuisine rapide, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Cuisine au quotidien, Cuisine de saison, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Pâtes, riz, Régime spécial, Vins - Spiritueux, Noël, Apprentissage et techniques professionnelles, Conserves - Congélation, Épices, herbes, aromates et condiments, Pain, Sauces, Cuisine familiale, Cuisine traditionnelle, Guides et recettes, Amérique du Nord, Europe, Cuisine du terroir, Aliments complets, Cuisine italienne, Livres alcools et spiritueux, Boissons, Coktails, Boulangerie, Cuisine salée
Véritable emblème du terroir français, la moutarde est le condiment le plus consommé au monde.
Ce bel ouvrage nous raconte son histoire et les étapes de sa fabrication, et nous invite à découvrir la dernière grande moutarderie familiale de Bourgogne.
Moutarde lisse, en grains, au cassis, au piment d'Espelette, au pinot noir, au pain d'épices de Dijon sont autant de déclinaisons qui éveillent la créativité de grands Chefs du monde entier ici réunis.
Carte blanche leur a été donnée pour proposer 40 recettes inédites : Crème de moutarde aux feuilles de coriandre et à l'orange confite, Bonbonnière de Saint-Jacques et coquillages, Anticucho de coeur de boeuf aux moutardes de Bourgogne et basilic, Soufflé à la moutarde au yuzu ou encore le cocktail L'Amour tarde...
Caractéristique du produit
Format : Illustré
Nombre de page : 192
Dimensions : 29.5 x 23 x 2.2 cm
Date de publication : 29/10/2020
Nombre de page : 192
Dimensions : 29.5 x 23 x 2.2 cm
Date de publication : 29/10/2020
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