Traité de pâtisserie: École Lenôtre
Le Traité de pâtisserie a été publié pour la première fois en 1909 par Émile Darenne et Émile Duval.C'est un oracle auquel tout pâtissier pourra se...
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Sauce, Dessert, Chocolat, Rapide, Italie, Pâtisserie, Asie, Confiserie, Été, Entremet, Japon, Enfant, Pâtes, Lyon, Saison
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Le Traité de pâtisserie a été publié pour la première fois en 1909 par Émile Darenne et Émile Duval.
C'est un oracle auquel tout pâtissier pourra se référer tout au long de sa carrière.
Cette bible contient toutes les recettes et techniques de fabrication des pâtes fondamentales, des entremets et petits-fours, des confiseries et des glaces.
Compagnon des pâtissiers professionnels comme des amateurs, c'est Le livre à avoir dans toutes les bibliothèques culinaires.
C'est un oracle auquel tout pâtissier pourra se référer tout au long de sa carrière.
Cette bible contient toutes les recettes et techniques de fabrication des pâtes fondamentales, des entremets et petits-fours, des confiseries et des glaces.
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Caractéristique du produit
Editeur : Flammarion
Format : Illustré
Nombre de page : 888
Présentation : broché
Dimensions : 20.7 x 13.7 x 5.2 cm
Date de publication : 08/09/2021
Format : Illustré
Nombre de page : 888
Présentation : broché
Dimensions : 20.7 x 13.7 x 5.2 cm
Date de publication : 08/09/2021
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