La Bonne cuisine des Antilles

Synonyme d'exotisme, la cuisine créole se caractérise par une diversité de plats, aussi colorés qu'épicés, aux parfums subtils et délicats.Avec ce... Voir la suite

Tags : Plat, Porc, Sauce, Oeuf, Dessert, Banane, Crabe, Alcool, Rhum, Rapide, Poisson, Italie, Asie, Liqueur, Vietnam, Fruit, Wok, Thaïlande, Japon, France, Sorbet, Punch, Espagne, Épice, Cassoulet, Micro-ondes, Antilles, Gigot, Banane flambée, Inde, Colombo, Créole, Farci, Terroir, Europe

Catégories : Livre, Cuisine rapide, Bases de la cuisine, Beaux livres, Cuisine au quotidien, Cuisine de saison, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Gastronomie, Légumes, Viandes, volailles, gibiers, Vins - Spiritueux, Apprentissage et techniques professionnelles, Épices, herbes, aromates et condiments, Sauces, Cuisiner pour une personne, Guides et recettes, Micro-ondes, Afrique et Proche-Orient, Amérique du Nord, Amérique latine, Asie, Cuisine des îles, Europe, Cuisine du terroir, Guides gastronomiques, Cuisine au wok, Cuisine chinoise, Cuisine indienne, Cuisine japonaise, Cuisine thaïlandaise, Cuisine vietnamienne, Cuisine espagnole, Cuisine italienne, Livres alcools et spiritueux, Boissons, Cuisine salée

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Description produit

Synonyme d'exotisme, la cuisine créole se caractérise par une diversité de plats, aussi colorés qu'épicés, aux parfums subtils et délicats.
Avec ce livre, qui répertorie plus de 300 recettes, roselyne ribère nous dévoile les secrets de préparation des spécialités guadeloupéennes et martiniquaises telles que crabes farcis, ouassous à la nage, blaff de poissons, colombo de cabri, mais aussi de plats plus inédits comme les oeufs gratinés au lambi, le cassoulet des îles ou le gigot de porc farci au lambi ; et, pour terminer en apothéose, de succulents desserts tels les sorbets aux fruits de la passion, les bananes flambées au rhum ou le tourment d'amour et autres douceurs locales.
L'auteur nous offre également, bien sûr, quelques recettes de punchs et de liqueurs pour nous mettre en appétit ou nous permettre de conclure agréablement le repas.
enfin, pour les métropolitains, roselyne ribère présente une liste de magasins oú ils peuvent acheter produits et épices permettant de cuisiner créole, ainsi qu'un lexique pour connaître la signification de certains termes et de certains produits.

Caractéristique du produit

Editeur : Solar
Nombre de page : 224
Présentation : cartonné
Dimensions : 23.4 x 14.7 x 2.6 cm
Date de publication : 07/05/2003

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