Atlas des épices: Un tour du monde des saveurs en 50 recettes et rencontres
Les épices ont donné l'audace à l'humanité de traverser les terres et les mers pour magnifier les plats du quotidien et créer des mets d'exception...
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Tags :
Plat, Sauce, Dessert, Chocolat, Curry, Rapide, Italie, Pâtisserie, Asie, Glace, Sans gluten, Vietnam, Fromage, Thaïlande, Japon, Espagne, Épice, Portugal, Enfant, Micro-ondes, Epicé, Grèce, Inde, Travers, Diabétique, Sans allergène
Catégories :
Livre, Cuisine rapide, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Beaux livres, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisine de saison, Cuisine pour les enfants, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Entrées, Fromages, Gastronomie, Légumes, Pâtes, riz, Poissons et Fruits de mer, Régime spécial, Viandes, volailles, gibiers, Vins - Spiritueux, Amuse-gueules - Petits-fours - Tapas, Goûters, Apprentissage et techniques professionnelles, Conserves - Congélation, Dictionnaires et Encyclopédie, Épices, herbes, aromates et condiments, Pain, Sauces, Cuisine familiale, Cuisine légère, Cuisiner pour deux, Cuisine traditionnelle, Guides et recettes, Micro-ondes, Afrique et Proche-Orient, Asie, Cuisine des îles, Europe, Chocolat, Glaces, Pâtisserie, Gastronomie et littérature, Guides gastronomiques, Histoire de la gastronomie, Aliments complets, Diabétique et sans sucre, Faible en gras, Pauvre en sel, Perte de poids, Régimes anti-allergiques, Riche en protéines, Sans gluten, Cuisine chinoise, Cuisine indienne, Cuisine japonaise, Cuisine thaïlandaise, Cuisine vietnamienne, Cuisine d'Europe du Nord, Cuisine espagnole, Cuisine grecque, Cuisine italienne, Cuisine portugaise, Livres alcools et spiritueux, Boissons, Boulangerie, Cuisine salée, Santé
Les épices ont donné l'audace à l'humanité de traverser les terres et les mers pour magnifier les plats du quotidien et créer des mets d'exception grâce à leur goût.
Cependant, beaucoup d'interrogations subsistent autour de l'univers des épices.
Qu'est-ce qu'une épice ?
Où et comment poussent-elles ?
Comment les cuisine-t-on ?
Quels sont leurs vertus ?
L'auteure, Beena Paradin, nous emmène dans un voyage pédagogique et sensoriel, à travers le monde, à la découverte de tous ces mystères.
Elle présente :- l'histoire et l'origine des épices ;- un abécédaire illustré exhaustifs des épices et assemblages (ex : les currys) - 50 recettes accompagnées de conseils de chefs ou cuisiniers du monde.
Cependant, beaucoup d'interrogations subsistent autour de l'univers des épices.
Qu'est-ce qu'une épice ?
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Elle présente :- l'histoire et l'origine des épices ;- un abécédaire illustré exhaustifs des épices et assemblages (ex : les currys) - 50 recettes accompagnées de conseils de chefs ou cuisiniers du monde.
Caractéristique du produit
Editeur : Flammarion
Format : Illustré
Nombre de page : 240
Présentation : relié
Dimensions : 28.5 x 21.5 x 2.3 cm
Date de publication : 20/10/2021
Format : Illustré
Nombre de page : 240
Présentation : relié
Dimensions : 28.5 x 21.5 x 2.3 cm
Date de publication : 20/10/2021
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