Desserts pâtissiers comme un chef
Un livre de cuisine spécialement conçu pour acquérir des techniques de base de chefs en pâtisserie et réaliser des recettes bluffantes dignes de g...
Voir la suite
Tags :
Dessert, Pomme, Orange, Fraise, Chocolat, Basilic, Pâte feuilletée, Biscuit, Vanille, Rapide, Gâteau, Tarte, Fleur d'oranger, Pâtisserie, Fraisier, Glace, Fromage, Beignet, Fruit, Feuilleté, Sorbet, Macaron, Vacherin, Mille feuilles, Basique, Fleur, Soufflé, Agrume, Paris brest, Fruit sec, Mousseline, Tropézienne, Glacé, Pâte, Fruit jaune
Un livre de cuisine spécialement conçu pour acquérir des techniques de base de chefs en pâtisserie et réaliser des recettes bluffantes dignes de grands restaurants.
Des techniques détaillées pour se lancer sans crainte dans la préparation de desserts incontournables et originaux.
Plus de 50 recettes toutes photographiées en pas à pas pour comprendre toutes les techniques, des plus basiques aux plus délicates.
Chaque technique est associée à une recette pour apprendre tout en cuisinant :Recettes de base :- Macarons citron-basilic : pâte à macaron ;- Tarte fine pommes et fruits secs : pâte feuilletée ;- Beignets de fraises : pâte à beignet.
Recettes incontournables :- Fraisier : crème mousseline ;- Vacherin glacé : sorbet fraise ;- Paris-Brest : crème pralinée ;- Opéra : biscuit Joconde.
Recettes pour épater :- Soufflé au chocolat et glace vanille : pâte à soufflé ;- Tarte tropézienne chocolat blanc et fleur d'oranger : crème chocolat blanc ;- Millefeuille d'agrumes, crème au basilic : caraméliser une pâte feuilletée.
Caractéristique du produit
Nombre de page : 192
Dimensions : 26 x 22 x 2.2 cm
Date de publication : 14/05/2014
Dimensions : 26 x 22 x 2.2 cm
Date de publication : 14/05/2014
Nous vous recommandons ces produits
Renversantes ! les meilleures pâtisseries de paris racontées par priscilla lanzarotti
Prêts à entrer dans le labyrinthe aux merveilles avec un millefeuille envoûtant, une tarte jasmin/framboise enivrante ou encore un paris-brest décadent ?Passionnée de pâtisserie et de littérature, Priscilla a arpenté toutes les pâtisseries de Paris à la recherche de la pépite rare.
Des gâteaux & des saisons
Avec ce premier livre, Claire Damon nous ouvre avec beaucoup de sensibilité son grand herbier de la pâtisserie moderne.
L'école de la pâtisserie
Plus de 200 recettes de gâteaux et desserts, toutes illustrées en pas à pas de la première étape au résultat final : mousse au chocolat, tarte aux fraises, gâteau marbré, tarte au citron meringuée, babas au rhum, tarte tatin, cannelés, crème brûlée, religieuses vanille et framboise, soufflé au chocolat, fraisier, mont-blanc, vacherin glacé, opéra, paris-brest, mini-éclairs au praliné, beignets de fraises, millefeuilles d'agrumes.
Gâteaux et gourmandises sans sucre, 2e éd
Les Français sont de grands consommateurs de sucre.
Vous apprécierez ces recettes
Tarte aux Fraises et à la Fleur d’Oranger
Cette recette d'Eric Kayser est à essayer absolument !! Malgré le temps passé pour la réaliser il n'y a aucun difficulté et le résultat est tout simplement excellent ! Par rapport à la recette initiale j'ai doublé les quantités pour la compotée de fraises.
Beignet polonais aux pommes
Beignet polonais aux pommes beignet polonais aux pommes, hello / selem à tous !! Si vous aimez les pommes vous allez surement craquer pour cette belle recette de beignet polonais appelés aussi pounchki ou paczki que j’ai préparé aux pommes une recette.
Strudel aux pommes et miel : Savourez chaque bouchée !
Le strudel aux pommes et miel est une pâtisserie traditionnelle d’Europe centrale, particulièrement populaire en Autriche et en Allemagne.
Tarte aux abricots façon mirliton
Une tarte aux abricots façon mirlitons pourquoi? À la base le mirliton est une pâtisserie originaire de Rouen faites à base de pâte feuilletée, crème d’amande, réalisés à base de pâte feuilletée et d’un mélange de sucre, de crème fleurette et de poudre.
TARTE AUX POMMES EXPRESS (thermomix)
Ingrédients : 1 pâte feuilletée 600 g de pommes épluchées et coupées en quatre 2 oeufs 30 g de sucre roux du sucre glace vanillé maison Préparation: préchauffer le four à 180°C foncer le moule à tarte avec la pâte feuilletée piquer la pâte à la fourchette.
Tarte aux pommes comme une fleur
Une nouvelle recette de tarte aux pommes ! Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 5 pommes de votre choix - crème.
Tartelettes aux pétales de pommes et confiture fraises framboises
Ingrédients : pour 6 personnes 1 pâte feuilletée (250 g environ) 1 pot de confiture fraises framboises (du commerce ou maison) 2/3 pommes Bio 50 g de sucre en poudre Le jus d’un demi-citron 2 cuillerées à café de cannelle moulue (facultatif) Sucre glace.
Tarte aux pommes rectangulaire
Bonjour et bon dimanche, j'avais envie de douceur mais pas de chocolat cette fois-ci.
Le Gâteau aux Pommes Moelleux : Découvrez La Recette Traditionnelle
Le gâteau aux pommes moelleux est un incontournable de la pâtisserie familiale.
Tarte aux pommes à l'orange
Tarte aux pommes à l’orange Tarte aux pommes à l’orange, bonjour!! Un peu de gourmandise avec cette tarte aux pommes à l’orange que je vous propose aujourd’hui, une tarte à la compote de pommes maison un peu particulière puisque sa pâte brisée est délicieusement.
Tarte tatin pomme citron sans four
Tarte tatin pomme citron sans four Une recette originale que j'ai inventée pour un concours de revisite de la tarte tatin mais sans four avec une base biscuitée.
Beignets aux pommes de Viviane
Ingrédients : 2 oeufs 3 càs de sucre 1 sachet de sucre vanillé 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 125 ml de lait 1 Zeste d'orange ou de citron 3 à 4 Pommes Huile de friture Sucre glace
Sfendjs au miel beignets algériens faciles et rapides
Selem alaykoum/Bonjour Voici des bons petits beignets,appelés sfendjs au maghreb,qui accompagneront parfaitement une bonne tasse thé à la menthe!! ils sont très faciles et très rapides à faire,et surtout ils sont bien moelleux!!je vous conseille de préparer.
Tarte choco-pommes
Une pâte feuilletée dans le frigo, quelques pommes dans la corbeille à fruit et quelques minutes plus tard une délicieuse tarte toute chaude.
Concours de tartes,les tartes en follie
Selem alaykoum/Bonjour Il ne reste plus qu’une semaine si vous voulez participer au concours de tartes que j’ai organisé il y a quelques temps,vous avez jusqu’au 31 Août,samedi minuit pour proposer votre recette!! toutes les tartes sucrées sont les bienvenues,fraises,pommes,poires,cerises,prunes,amande,chocolat…noix.
Tarte fraise pistache et fleur d'oranger - Patisserie.news
Recette de la tarte fraise pistache et fleur d'oranger.
Tarte fine aux fraises rôties
1 pâte feuilletée 1 kg de fraises 1 càs de fécule de maïs 1 cas de sucre de complet de canne 4 ou 5 branches de thym frais 1 càs de fleur d’oranger (facultatif) Chauffer le four à 220°C.
Milles Feuilles aux Fraises Express
Milles Feuilles aux Fraises Express (pour 5 à 6 personnes) Ingrédients: 3 abaisses de pâte feuilletée 1 barquette de fraises 1/2 lt de crème fraîche Sucre glace et sucre cristallisé Préparation: Commencer par laver et équeuter les fraises, les couper.