Confidences d'une cuisinière provençale
L'aioli, la bouillabaisse, le tian d'épinards, l'omelette d'olives, la salade des champs, la rouelle de porc à l'étouffée, la soupe au pistou (de b...
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Porc, Soupe, Tomate, Épinard, Cerise, Salade, Basilic, Olive, Coulis, Pistou, Provence, Tian, Légume, Rouelle, Provençale, Rustique, Ratafia
Catégories :
Livre, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Europe, Cuisine provençale, Cuisine salée, Salades, Soupes
L'aioli, la bouillabaisse, le tian d'épinards, l'omelette d'olives, la salade des champs, la rouelle de porc à l'étouffée, la soupe au pistou (de basilic ou autre), le ratafia de cerises et bien d'autres : autant de recettes qui font rêver !
Surtout quand elles sont racontées par la savoureuse Simone Chamoux à qui l'on doit déjà Les olives, du soleil dans lu cuisine.
Simplement, semaine après semaine, au gré des saisons, en préparant son manger au rythme d'une vie quotidienne où la tragédie des petits malheurs côtoie la comédie des grands bonheurs : Pagnol est son cousin.
Reine incontestée du coulis de tomate, bougonnante et malicieuse, économe et généreuse, rustique et raffinée, Simone Chamoux nous révèle ainsi les secrets d'un art de vivre avec humour, bon sens et solide appétit.
Surtout quand elles sont racontées par la savoureuse Simone Chamoux à qui l'on doit déjà Les olives, du soleil dans lu cuisine.
Simplement, semaine après semaine, au gré des saisons, en préparant son manger au rythme d'une vie quotidienne où la tragédie des petits malheurs côtoie la comédie des grands bonheurs : Pagnol est son cousin.
Reine incontestée du coulis de tomate, bougonnante et malicieuse, économe et généreuse, rustique et raffinée, Simone Chamoux nous révèle ainsi les secrets d'un art de vivre avec humour, bon sens et solide appétit.
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Rôtie, grillée, séchée, farcie, en salade, en sauce, en soupe, en chutney.
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Sauté de porc à la provençale
Sauté de porc à la provençale Ingrédients : 1 kg d'épaule de porc sans os, 3-4 tomates olivettes, 1 oignons, olives noires, thym, 1.
Ma Focaccia Tomates, Olives et Basilic
Une recette gourmande à déguster à l?apéro ou avec une salade de tomate ( par exemple) ou bien nos pique-nique de cet été !
Fougasse aux olives tomates et romarin
Fougasse aux olives tomates et romarin Une recette du chef Gordon Ramsay que l'on peut servir en apéritif, buffet dînatoire ou même en repas avec une simple salade.
Pieds et paquets à la marseillaise
Les pieds et paquets ou pieds paquets sont une création marseillaise attribuée à Louis Ginouvès, cuisinier du quartier de la pomme à la fin du XIXe siècle.
Rôti de porc à la provençale
Pour 5 ou 6 : Pour 5 ou 6 : 1 rôti de porc dans le filet 5 tomates 2 oignons huile d’olive 150 ml de vin blanc 5 ou 6 tomates séchées sel herbes de Provence Chauffer le four à 200°.
Rôti de lieu noir à la provençale
2 beaux filets de lieu noir 100g d'olives noires dénoyautées aux herbes de Provences 100g de tomates séchées à l'huile égouttées 1 bouquet de basilic et quelques feuilles de marjolaine 15 fines tranches de bacon Chauffer le four à 200° Hacher grossièrement.
Fougasse aux tomates confites et aux olives noires
Idéale pour un apéritif, ou pour accompagner une salade, et pourquoi pas, par gourmandise à toute heure de la journée, hi!!!!! Merci à.
Rouelle de porc à la provençale
C'est une nouvelle recette de rouelle de porc qui sent bon la Provence grâce aux ingrédients qui l'entourent : aubergines, tomates cerises, ail, oignon, olives de Nyons, romarin, pesto rosso et huile d'olive.
Pan bagnat (végétalien, vegan) ?
Le pan-bagnat est ce petit pain rond, assez large et plutôt aplati, souriant de tomates, poivrons, cébettes et autres légumes frais de saison, d?huile d?olive, de vinaigre, de basilic? Sa composition ressemble à celle de la salade niçoise, comportant.
Salade de lentilles aux aubergines
Dites, c'est quoi vos accompagnements préférés pour les grillades ?Moi pour changer des tomates provençales, des courgettes au pistou, ou de la salade de pâtes au pesto de roquette & pistache, j'aime bien préparer des salades de lentilles.
DAUBE DE SANGLIER
DAUBE DE SANGLIER A LA PROVENCALE : 3 kg de sanglier dans la cuisse - 2 gros oignons - 2 belle gousses d'ail - un morceau de poitrine de porc - olive vertes - olives noires - herbes de Provence - thym laurier - sel poivre - 2 belle tomates - 1 kg de.
Tarte aux anchois
Recette N°361 Ingrédients: 1 pâte feuilletée 20 cl de coulis de tomate au basilic (ou nature) 200 g d'anchois à la provençale Recette: Etalez la pâte dans son moule de cuisson et piquez la avec une fourchette Etalez le coulis Répartissez les anchois.
Rôti de Porc à la Provençale
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 1 h 25 Minutes ► 1 rôti de porc (1 kg) ► 8 petites tomates ► 8 petits oignons ► 8 pommes de terre moyennes ► 1 branche de thym ► 6 gousses d'ail ► 1 cuil.
Soupe au pistou
Comme tout le monde le sait, la soupe au pistou est l’un des plats les plus typique de notre région, la Provence.
Filets de colin à la provençale
Pour 5 : 5 filets de colin 1 boite de tomates concassées 2 càs de crème à 5% sel herbes de Provence basilic jus de citron huile d’olive Mettre quelques sprays d’huile dans une poêle antiadhésive et y faire cuire les filets de colin 2 minutes par faces.
Carré de porc à la provençale
Ingrédients : pour 6 personnes 1 carré de porc d’ 1 kg 500 500 g de tomates fraîches 140 g de lardons fumés 60 g d’olive noires dénoyautées 4 gousses d’ail épluchées 1 cuillerée à café d’herbes de Provence (ou 3 petites branches de romarin) 1 bouquet.
Moules à la provençale
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