A la découverte de la fermentation

Méthode de conservation millénaire, la fermentation revient au goût du jour. Véritables concentrés de vitamines et de minéraux, les aliments ferme... Voir la suite

Tags : Sauce, Entrée, Dessert, Maïs, Pain, Moutarde, Bière, Biscuit, Boisson, Rapide, Asie, Granola, Moelleux, Japon, France, Légume, Inde, Terroir, Dietétique, Maison, Europe

Catégories : Livre, Cuisine rapide, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Cuisine au quotidien, Cuisine de saison, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisine végétarienne et végan, Desserts, Entrées, Gastronomie, Légumes, Pâtes, riz, Régime spécial, Vins - Spiritueux, Amuse-gueules - Petits-fours - Tapas, Décoration florale, Apprentissage et techniques professionnelles, Conserves - Congélation, Épices, herbes, aromates et condiments, Pain, Sauces, Guides et recettes, Asie, Europe, Cuisine du terroir, Biscuits, Tartes, Gastronomie et littérature, Aliments complets, Cuisine indienne, Cuisine japonaise, Livres alcools et spiritueux, Boissons, Boulangerie, Cuisine salée, Quiches, Pizzas, tartes, cakes

Voir l'offre

Description produit

Méthode de conservation millénaire, la fermentation revient au goût du jour.
Véritables concentrés de vitamines et de minéraux, les aliments fermentés boostent la flore intestinale, garante de notre bonne santé.
Découvrez dans cet ouvrage les clés d'une fermentation réussie et lancez-vous dans la fabrication de boissons - kéfir, kombucha, bière de gingembre...
, bocaux - pickles, kimchi, achards...
, sauces - ketchup, moutarde maison...
, mais aussi pain moelleux aux légumes lactofermentés, granola cru...
Ces recettes saines et gourmandes vous surprendront par leurs saveurs et leur simplicité de réalisation.
Bonne découverte et bonne dégustation !

Caractéristique du produit

Editeur : Marie Claire
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 127
Présentation : broché
Dimensions : 16.9 x 22.9 x 1.2 cm
Date de publication : 03/11/2021

Nous vous recommandons ces produits

Tapas & Pintxos de Bretagne

En 2005, Anouck & Joris Delanghe ont quitté la région anversoise pour ouvrir une maison d'hôtes culinaire en Bretagne.

Bocaux et conserves

100 recettes de conservation ! Sauce tomate, cornichons, chutney de chou rouge, chutney d'échalotes, ratatouille, cassoulet, riste d'aubergines, chou-fleur mariné aux graines de moutarde, confiture de pêches, confiture de tomates vertes, curd de framboise, compote de pommes maison.

TERRINES

Classiques comme la « terrine de campagne », légères comme le « pressé de légumes confits », sophistiquées comme le « nougat glacé de poulet fermier », ultra-gourmandes comme la « truffiade au chocolat », les terrines du chef Rodolphe Paquin sont toujours simples à réaliser, généreuses et économiques.

Mieux manger toute l'année

Mieux manger toute l'année avec Laurent Mariotte c'est toujours 365 jours / 365 recettes, mais aussi des focus sur les produits de saison mois par mois, des astuces pour s'initier aux basiques du fait maison, des conseils anti-gaspillages, des coups de coeur et coups de gueule du journaliste.

Vous apprécierez ces recettes

Pain hamburger maison ultra moelleux

Pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns.

Source: Le sucré salé d'Oum Souhaib

Ateliers Février et Mars 2024 !

Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours.

Source: La cuisine de Bernard

Cool Akita 2017 in Paris

Cool Akita 2017 in Paris Le week-end dernier j'ai été invitée à découvrir la gastronomie et l'artisanat d' Akita à l'espace Cinko (Paris 2).

Source: A Prendre Sans Faim

Ateliers mai/juin/juillet 2023 !

Source: La cuisine de Bernard

Burger façon Brice de top chef

Burger façon Brice de top chef Burger façon Brice de top chef, coucou tout le monde ! Si vous êtes fidèles aux émissions culinaires, vous vous rappelez surement de Brice Morvent, ancien candidat de la première émission top chef qui nous avait régalés.

Source: Le sucré salé d'Oum Souhaib

Granola de Noël aux agrumes de Cyril Lignac

Petit granola ou muesli maison, ça vous tente ? Je me suis inspirée de la recette de #cyrilLignac.

Source: Passiflore, Passion d'Héllyane

Ateliers Juin 2022 !

Source: La cuisine de Bernard

Mug cake chocolat banane

Mug cake chocolat banane Mug cake chocolat banane, bonjour ! Voilà une idée de mug cake chocolat banane hyper rapide pour une gourmandise prête en moins de cinq minutes !! La mode mug cake est un peu passée, elle avait fait un vrai carton sur le net.

Source: Le sucré salé d'Oum Souhaib

Pains navette thon légumes grillés

Une recette originale pour l' apéritif à base de pain navette fait maison parsemé aux graines et garnis avec une préparation au thon et aux légumes grillés.

Source: A Prendre Sans Faim

Comment préparer les naans au fromage

Les naans au fromage sont une délicieuse spécialité originaire du sous-continent indien.

Source: recette360

Menu semaine du 12 au 18 septembre 2022

Lien vers les recettes existantes : Petit déjeuner Granola maison Purée d’amande Pain au sarrasin Repas Poulet Tikka Massala Dhal de lentilles corail et tomates Marmite espagnole Falafels Pap…

Source: Delph_in_cuisine_bio

Sablés à la confiture

Avant de vous parler de mes petits sablés, je vais d’abord vous présenter la confiture! Elle faisait partie d’un très joli colis reçu de la part du Diamant Noir, un site qui vend de bons produits du terroir provençal.

Source: Quand Nad cuisine...

Des menus sans souffrance animale pour les fêtes, c'est possible!

Noël approche, plus que quelques jours pour élaborer votre menu! J’espère que vous avez déjà plein d’idées.

Source: La Fée Stéphanie

Salade du Dimanche

Bonjour Bonjour !! En ce dimanche ensoleillé, voici une nouvelle salade pour le repas de ce midi.

Source: A Cantina di Poluccia

Tiramisù

On entend et lit un peu n'importe quoi en matière de tiramisù ; s'il est bien une recette qui est galvaudée c'est bien celle-ci avec des variantes impossibles.

Source: La popote du cochon

Colombo de lotte

Dernièrement j’ai reçu un petit colis bien parfumé de la part de Mille et une Epices, un site de vente d’épices en ligne qui regorge d’une grande variétés d’épices.

Source: Quand Nad cuisine...