180°C des recettes et des hommes vol 18: Pinces de Bretagne

Comme toujours, il y a dans ce numéro des reportages sur des hommes et des femmes de goût qui se démènent au quotidien pour produire bien, bon, be... Voir la suite

Tags : Canard, Maïs, Safran, Rapide, Automne, France, Bretagne, Travers, Europe, Saison

Catégories : Livre, Cuisine rapide, Bases de la cuisine, Beaux livres, Cuisine au quotidien, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisiniers vus à la télé, Gastronomie, Apprentissage et techniques professionnelles, Cuisine des îles, Europe, Cuisine bretonne, Gastronomie et littérature, Histoire de la gastronomie

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Description produit

Comme toujours, il y a dans ce numéro des reportages sur des hommes et des femmes de goût qui se démènent au quotidien pour produire bien, bon, beau et bio.
Ils et elles sont chefs de cuisine, éleveurs de canards, productrice de safran ou ostréiculteur.
Comme toujours, il y a dans ce numéro des dizaines de recettes qui collent à la saison.
Certaines se concotent en deux temps trois mouvements.
D'autres nécessitent un peu plus de technique mais une fois réalisées, on est fier de clamer « c'est moi qui l'ait fait ».
Mais dans ce numéro, il y a surtout de nombreuses questions posées sur le handicap en cuisine, sur l'intégration sociale des migrants dans les brigades, sur la révolution délicieuse prônée par Alice Waters qui souhaite convaincre les gens d'améliorer leur alimentation, et leur rapport au monde, à travers ce qui est beau et bon.
Enfin, il y a des questions posées pour ouvrir le débat comme l'ineptie du sur-emballage notamment dans les produits bio ou encore l'avenir du monde agricole vu à travers la caméra du réalisateur Edouard Bergeon dont le film « Au Nom de la terre » sera projeté dans les salles de cinéma à l'automne 2019.
Les questions sont posées, le débat est ouvert.
Philippe Toinard, rédacteur en chef

Caractéristique du produit

Editeur : 180›c Thermostat 6
Nombre de page : 192
Présentation : broché
Dimensions : 28 x 21 x 1.5 cm
Date de publication : 17/10/2019

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