Fumaisons et salaisons: 80 recettes faciles et gourmandes pour vous lancer dans l'aventure et élaborées avec amour

Près de 65 recettes fumées et salées maison pour toutes les occasions !Toutes les recettes de base en pas à pas (fumaison à chaud ou à froid, matér... Voir la suite

Tags : Poulet, Carotte, Porc, Boeuf, Sauce, Canard, Dinde, Saumon, Dessert, Chocolat, Hareng, Saumon fumé, Rapide, Facile, Salé, Foie gras, Fromage, Barbecue, Magret, Rôti, Pickles, Charcuterie, Foie, Enfant, Légume, Micro-ondes, Saumuré, Chaud, Pastrami, Fumé, Travers, Saumure, Maison, Séché, Viande rouge, Poisson gras

Catégories : Livre, Cuisine rapide, Bases de la cuisine, Cuisine au quotidien, Cuisine pour les enfants, Cuisines du monde, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Fromages, Gastronomie, Légumes, Régime spécial, Apprentissage et techniques professionnelles, Dictionnaires et Encyclopédie, Sauces, Cuisine familiale, Guides et recettes, Micro-ondes, Chocolat, Guides gastronomiques, Histoire de la gastronomie, Aliments complets, Perte de poids, Cuisine salée

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Description produit

Près de 65 recettes fumées et salées maison pour toutes les occasions !
Toutes les recettes de base en pas à pas (fumaison à chaud ou à froid, matériel indispensable pour fumer, saumure, salage à sec...
).
Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil.
De la charcuterie maison, au foie gras au sel, des légumes en saumure à la japonaise, des graines, du fromage ou du chocolat fumés...
Près de 65 recettes pour découvrir une nouvelle façon de cuisiner : rôti de dinde fumé, travers de porc fumé, poulet fumé, bresaola, pastrami de boeuf, magret séché, gravlax, saumon fumé, hareng salé, kimchi, choucroute, pickles de carottes au sel, sauce barbecue, sauce soja...
Une introduction détaillée sur les différents types de fumaison et de salaison pour vous lancer en toute quiétude chez vous.

Caractéristique du produit

Editeur : Hachette Pratique
Format : Illustré
Nombre de page : 160
Présentation : cartonné
Dimensions : 23.7 x 20.3 x 1.8 cm
Date de publication : 02/06/2021

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