Tous les produits de la catégorie "Desserts" - page 26
La cuisine des réfugiés
Des réfugiés du monde entier nous ouvrent la porte de leur foyer.
Accords mets et bières, de l'entrée au dessert - recettes originales de 51 chefs réputés
Cet ouvrage ne ressemble à aucun autre livre sur la bière, ni aucun autre livre de recettes.
La glace, dix façons de la préparer
La glace, 10 façons Présentation Mon plus lointain souvenir de glace remonte à l'année de mes sept ans, en 1962, sur le port de la Ciotat.
La fraise, dix façons de la préparer
- Fraises au vieux parmesan - Salade de langoustines, vinaigrette de fraises - Clafoutis aux carrés de chocolat, parfum de lavande - Gratin de fraises aux amandes - Fraise à la fraise - Gaspacho de fraises aux épices - Crumble fraise-rhubarbe - Tarte aux fraises et gingembre - Carpaccio de fraises, jus à la vanille et à la rose - Cake au Montbazillac, compotée tiède de fraises
Le nez du vin - 54 arômes
Le grand modèle contient :- Sertis dans un livre-écrin très raffiné, 54 arômes de grande qualité prennent vie dans votre mémoire olfactive et trouvent une vraie résonance dans les grands vins :Notes fruitées : 1 citron, 2 pamplemousse, 3 orange, 4 ananas, 5 banane, 6 litchi, 7 melon, 8 muscat, 9 pomme, 10 poire, 11 coing, 12 fraise, 13 framboise, 14 groseille, 15 cassis, 16 myrtille, 17 mûre, 18 cerise, 19 abricot, 20 pêche, 21 amande (frangipane), 22 pruneau, 23 noix ; notes florales : 24 aubépine, 25 acacia, 26 tilleul, 27 miel, 28 rose, 29 violette ; notes végétales : 30 poivron vert, 31 champignon, 32 truffe, 33 lie de vin, 34 cèdre, 35 pin, 36 réglisse, 37 bourgeon de cassis (ou buis), 38 foin coupé, 39 thym, 40 vanille, 41 cannelle, 42 clou de girofle, 43 poivre, 44 safran ; notes animales : 45 cuir, 46 musc, 47 beurre ; notes grillées : 48 pain grillé, 49 amande grillée, 50 noisette grillée, 51 caramel, 52 café, 53 chocolat noir, 54 note fumée.
Le nez du café - révélation - 36 arômes
Le Nez du Café Révélation contient :- 36 arômes à mémoriser, les plus caractéristiques rencontrés dans les cafés du monde : note terreuse : 1 terre ; notes légumineuses : 2 pomme de terre, 3 petit pois, 4 concombre ; note végétale sèche : 5 paille ; note boisée : 6 cèdre ; notes épicées : 7 clou de girofle, 8 poivre, 9 grain de coriandre, 10 vanille ; notes florales : 11 rose-thé, 12 fleur de caféier ; notes fruitées : 13 cerise de caféier, 14 bourgeon de cassis, 15 citron, 16 abricot, 17 pomme ; notes animales : 18 beurre, 19 note miellée, 20 cuir ; notes grillées : 21 riz basmati, 22 pain grillé, 23 malt, 24 note réglissée, 25 caramel, 26 chocolat noir, 27 amande grillée, 28 cacahuète grillée, 29 noisette grillée, 30 noix, 31 volaille grillée, 32 note fumée, 33 tabac, 34 grillé du café ; notes chimiques : 35 note médicinale, 36 caoutchouc.
Bredele et gâteaux de noël
Avec ses 53 recettes gourmandes, ses 53 photos couleur et ses 12 pages d'astuces illustrées, cet ouvrage est avant tout un recueil de recettes de petits gâteaux de noël traditionnels alsaciens qui à travers une histoire et un art culinaire familial, puisent leurs origines dans la haute, la moyenne et la basse alsace, et jusqu'à l'alsace bossue.
Les 13 desserts provencaux - une coutume en mouvement
semer le blé le jour de la ste barbe, parcourir en famille la colline en quête de la mousse épaisse et de la verdure qui décoreront la crèche, acheter le nougat, les dattes, figues et autres exquises friandises qui garniront la table calendale lors de la veillée du 24.
Collection
Dans le suivi et la continuité des ouvrages commencés aux éditions Bellouet Conseil, découvrez les dernières créations d'entremets, de petits gâteaux, de tartelettes créées par toute l'équipe des professeurs de l'école.
Signature
Certainement l'un des plus talentueux de sa génération, découvrez les secrets, les recettes, les décors créés par Johan Martin.
Tentation petits gâteaux
Une gamme de 54 petits gâteaux individuels est réalisée et illustrée de superbes photos couleurs.
Chroniques gourmandes
Maxime Pietri manie aussi bien le verbe que le fouet à pâtisserie avec une vivacité qui ramène à l'essentiel des bons produits.
Les 7 entremetteurs - pâtissiers made in bordeaux
Les 7 entremetteurs - pâtissiers made in bordeaux
La cuisine méditerranéenne et orientale d'angèle - sicile, afrique du nord, france, moyen-orient...
La cuisine méditerranéenne et orientale d'angèle - sicile, afrique du nord, france, moyen-orient.
Rêves sucrés...bonbons et sucettes du monde
Les yeux qui s'ouvrent grand dans les boutiques des confiseurs, éblouis par l'infinie variété des odeurs, des formes, des couleurs.
Comment faire la cuisine des légumes ?
Plus de 100 recettes avec des conseils pour tailler et cuire, réaliser des conserves et cuisiner les légumes, en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, en salade ou en plat complet : gratin d'oignons, ravioles ricotta-épinards, courgettes farcies, confiture d'échalotes, etc.
Rêver le goût et la couleur
Avez-vous déjà dégusté le fruit d'une création entre une artiste et les collaborateurs d'une usine de biscuits ? Non ? Alors, venez croquer dans l'imaginaire gustatif de l'artiste Maeva Barrière et découvrir l'expérience managériale atypique vécue par l'équipe Poult en avril 2014.
Les desserts de claire - recettes de pâtisserie joyeuse
Depuis longtemps, Claire régale son mari, ses enfants (elle en a quatre), sa famille et ses amis de ses merveilleux desserts.
La cuisine vietnamienne
Après une présentation géographique, historique et culturelle du pays, les auteurs nous invitent à découvrir plus de 40 recettes.
Desserts
70 recettes de crèmes, beignets, crêpes, desserts aux fruits, desserts glacés et gâteaux.