MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE322 recettes
"Légumivore et compostophile" :) je vous propose une cuisine gourmande, saine, de saison, souvent végétarienne. J'utilise des produits issus de l'agriculture biologique et/ou locale.
Pavé de lieu jaune en écailles de chorizo sur lit de tomates et purée persillée
Quel bonheur de retrouver tous les produits frais de mon tout petit marché.
Feuilletés tomates, mozzarella fumée et basilic pourpre
La découverte de la semaine : la mozzarella fumée.
Poêlée de courgettes jaunes au haddock, comté et noisettes
J’ai déjà testé le haddock en salade avec des lentilles, en gratin avec des poireaux, simplement avec des pommes de terre ou des pâtes et un peu de crème.
Maigre en tagine sur lit poivron, tomate et curcuma
Une petite recette rapide et facile pour cuisine un beau maigre.
Gâteau au yaourt (revisité) aux quetsches
Après la razzia de mirabelles dans le jardin de mes parents, ce fut le tour des quetsches.
La pizza Clémence : jambon, aubergines et mozzarella fumée
Quand Stéphane, mon fromager, m’a dit qu’il avait de la mozzarella fumée, je n’ai évidemment pas pu résister.
Légumes asiatiques (inconnus) sautés au wok
Vendredi, Arnaud m’attendait de pied ferme avec une botte de légumes et un défi : il s’agissait de trouver le nom de ces légumes et de les cuisiner.
Côte de veau façon orloff sur lit de tomates
Spéciale dédicace à mon boucher qui m’a proposé une belle côté de veau.
Lasagnes courgettes jaunes, pesto de roquette et crème de noisette
Petite improvisation avec les feuilles de lasagnes fraiches qui trainaient dans le frigo.
Riz sauté au chou plume, carotte et tofu fumé
J’ai découvert par hasard, en navigant sur le web, le nom du deuxième légume mystère du défi d'Arnaud : il s’agit du chou plume.
Les petits pots de Soan: Purée pommes de terre, aubergine et soupçon de noix de muscade
Une dernière recette dans la série "aubergine" pour Soan.
Burger de délice d’agneau, sauce tomate maison & chèvre accompagné de frites de butternut
Je ne mange jamais dans les fastfoods mais je n’ai rien contre un bon burger de temps en temps, à condition que je sache ce qu’il y a dedans.
Encornet sauté au chorizo, tomates et poivron
Lorsque j'ai vu les beaux encornets de Vincent, mon poissonnier, je n'ai pas pu résister et j'ai pensé au délicieux chorizo que j'avais déjà au fond de mon panier.
Lentilles corail façon dahl
Besoin de faire un sort aux toutes dernières tomates flétrissant dans le compotier et envie de légumineuses.
Burger au steak végétal tofu fumé/haricots rouges
Il restait deux petits pains après la confection des burgers du week-end et il fallait vite les manger.
Les petits pots de Soan: purée de lentilles corail et aubergine
On est entré sérieusement dans l'automne, mais, magie de la douceur et bizarrerie des saisons, il reste sur les étals quelques vestiges de l'été: des radis, des poivrons et.
Tagliatelles de petit épeautre à la poutargue
Le goûteur et moi avons découvert la poutargue au restaurant il y a quelques mois.
