Mariatotal274 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Sauce à la menthe
Avec un gigot, des côtelettes d’agneau, du porc ou de la volaille, accompagnés de carottes persillées ou de petits pois.
Salmorejo aux poivrons rouges
Le salmorejo, une variante du gaspacho, est un potage glacé composé d’un ingrédient au choix, agrémenté de morceaux de jambon et d’œuf dur haché.
Salade de millet au poulet pour ma lunchbox
Maintenant que nous allons progressivement et prudemment revenir sur notre lieu de travail, le principe du casse-croûte emporté de la maison prend tout son sens.
Roux brun, sauce charcutière
Les côtes de porc charcutière sont un peu oubliées de nos mémoires et pourtant… nostalgie, nostalgie…
Rouelle de porc au four
La rouelle est une partie de la cuisse du porc au-dessus du jarret, coupée en rond.
Rôti de porc paysanne
Une recette des Deux-Sèvres, toute simple, mais dont la subtilité repose dans une macération de la viande avec de l’eau de vie et des épices avant cuisson.
Rôti de tendrons de veau farci aux noisettes, pommes de terre aux lardons
Les tendrons (qui portent si bien leur nom) de veau et les sucs qu'ils rendent sont un de mes péchés mignons.
Rôti de veau aux agrumes et aux asperges
Toujours issue de “La Cuisine des 5 saison de Pierre Gagnaire”, dans le chapitre des recettes pour les enfants.
Rôti de porc aux poireaux
Un excellent petit plat mijoté en cocotte, à partager en famille sans se prendre la tête.
Rôti de porc inversé
Ici, le rôti est cuit de façon contraire à l'habitude : il est mouillé d'abord et grillé ensuite.
Rôti de magrets de canard, écrasée de pommes de terre au cresson
Pour cuire deux magrets de canard, autant les cuire ensemble comme un rôti avec des herbes aromatiques prises en sandwich dedans : de l'ail des ours à la saison ou du basilic, du romarin, du thym, etc.
Rôti de porc à la diable
Un rôti tout simple qui ne vous demandera ni beaucoup de doigté ni beaucoup de surveillance.
Rôti dans un diable
Si vous surveillez vos apports en matière grasse, le diable de cuisson, la tuile ou le Römertopf, sont faits pour vous.
Ris de veau aux morilles
Un plat de luxe qui reviendra moins cher de la faire que de la déguster au restaurant.