Toutes les recettes de "Entrée" du blog "Mariatotal" - page 7

Soupe de fèves

Classiquement, cette soupe se fait à partir de fèves séchées, mais grâce aux fèves fraîches surgelées, elle cuira plus vite et sera plus douce.

Soupe de lentilles corail au curry

Une jolie soupe d’hiver, pleine de protéines végétales et de bons parfums, qui peut même faire office de plat principal pour le soir.

Soupe de goulasch

… Comme à Aalborg (prononcez "Ôlborgue"), au nord du Jutland, la péninsule danoise.

Soupe aux poireaux et fenouil

Une alliance originale pleine de vitamines, un goût jamais déjà vu.

Soupe de concombre bulgare, le tarator

Le tarator ( en bulgare) est une soupe froide bulgare traditionnelle, à base de yaourt (bulgare, comme chacun sait) et de concombre, proche du tzatziki, mais pas tout à fait.

Soupe de courgettes grillées

C’est à Marianne, restauratrice italienne, que je dois cette façon de faire la soupe de courgettes.

Soupe au potimarron

Le potimarron : un goût entre le potiron et la châtaigne

Soupe aux herbes, haricots et orge perlé

Tirée du livre sur les céréales et légumineuses du chef Régis Marcon, trois étoiles au Guide Michelin, de Saint-Bonnet-le-Froid (dans la Haute-Loire), cette soupe est autant un régal pour les papilles que pour la santé.

Soupe à l’oignon gratinée

D’une grande simplicité, c’est régal pour réchauffer les fraîches soirées d’hiver.

Soupe à l’oseille

J’ai toujours adoré l’oseille et, particulièrement, la soupe à l’oseille.

Soupe au cerfeuil et à la tomate

Le cerfeuil, une herbe au parfum légèrement anisé, à redécouvrir.

Soupe à l’ail vert et aux tomates

Une soupe de printemps simple comme bonjour.

Soufflé à la bisque de homard

À partir d’une banale conserve de bisque de homard, épatez vos invités avec un délicieux soufflé.

Seafood chowder, chaudrée irlandaise

Le “seafood chowder” est une soupe à base de poissons, de fruits de mers et de légumes, complète et équilibrée, traditionnellement servie dans les pubs des villages côtiers d’Irlande.