Mariatotal1 483 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Poulet rôti au paprika
Encore une recette d’après “Simplissime, le livre de cuisine le plus facile du monde” (Hachette-Pratique), de Jean-François Mallet, que j'ai un peu fignolée pour notre plus grande satisfaction.
Poulet rôti de Yotam Ottolenghi à l'ail et au poivre vert
Voici une recette de poulet du chef israëlo-britannique Yotam Ottolenghi, dont vous me direz des nouvelles, publiée par “The Guardian” du 24 avril 2020 et popularisé par le site C'est ma fournée.
Poulet simplement rôti
C'est tout simple, mais ça fait l'unanimité et peut être servi à tout le monde, quelle que soit la religion ou les habitudes.
Poulet sous croûte
Ou comment faire un déjeuner appétissant avec des ingrédients vite achetés à la supérette du coin… Les champignons sont en boîte, les blancs de poulet (fermier quand même) sous cellophane et la pâte prête à dérouler, mais on arrive à un résultat dont.
Poulet pané en crapaudine d'Yves Camdeborde
Cette recette bien expliquée est issue du livre de recettes d'Yves Camdeborde, “À table !” Le poulet en crapaudine m'a toujours semblé réservé à des mains plus expertes que les miennes et, là, je me suis lancée.
Poulet de Bresse demi-deuil
Pas de "poularde demi-deuil" dans un bouillon, puisqu’il s’agit ici d’un poulet… de Bresse, bien dodu, bien gras, que vous assaisonnez avec des lamelles de truffes d’été conservées à l’huile d’olive glanées sur un marché à la frontière franco-italienne.
Poulet fourré aux herbes thaï
Cette manière de parfumer le poulet aux herbes entre chair et peau demande un peu de soin, mais voilà qui a tout de suite beaucoup d'allure.
Poulet mariné au citron et poivre verts
Une petite marinade toute verte pas bien compliquée pour une recette express.
Poulet aux navets façon tajine
Les navets sont très injustement dénigrés alors que crus ou peu cuits, ils apportent un petit piquant au palais.
Poulet basquaise
Facile à préparer à l’avance sans affolement, un plat estival avec de bien jolies couleurs et un beau mélange de saveurs pour mon chapitre genre “encyclopédie des recettes traditionnelles pour ambiance familiale”.
Poulet au saté et à la crème de coco
Si vous faites vos emplettes dans un magasin de produits asiatiques, n’oubliez pas le sachet de poudre de saté, ni la brique de lait de coco, ni le bouquet de coriandre.
Poulet aux morilles et au vin d’Arbois
Sans utiliser le fameux vin jaune du Jura, exceptionnel et vieilli au moins six ans en fûts de chêne, mais hors de prix, prenez au moins vin d'Arbois ou un côtes-du-jura issus du chardonnay et du savagnin.
Poulet au citron et au sumac
Marie-Lou Lizé et Charles Bouchart l’ont bien compris en rédigeant leurs recettes du “Bar à épices” (aux éditions Marabout), les épices permettent de régaler les amis d'une cuisine aussi savoureuse que facile et rapide à préparer.
Poulet au curry
Le curry est un mélange d'épices dont, depuis ma tendre enfance, je ne me lasse pas, même si les mélanges d'Inde sont bien différents de ceux d'Asie du Sud-Est.
Poulet au basilic thaï et à la citronnelle
Ultra simple, cette recette au wok est très rapide à réaliser et donne un résultat dépaysant.
Poulet au cidre
Grâce à l’événement organisé par Cidres de France, la Fédération nationale des producteurs de fruits à cidre, j’ai pu goûter toutes sortes de cidres : normand et breton, bien sûr, mais aussi du Nord et de Champagne.
Poulet à la vénitienne, pollo alla veneziana
Sur son blog On dîne chez Nanou, Anna a partagé cette délicieuse recette issue du livre “Le Poulet voyageur”, avec mille recettes de poulet du monde entier.
