lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise428 recettes
Aimant cuisiner, j'ai crée ce blog pour partager mes recettes avec vous.
DOIGTS DE SORCIERE
Ingrédients pour environ 25 doigts (de 25 gr chacun) On commence par la pâte sucrée.
GRATIN DE COURGE
Pour 3 à 4 personnes : La veille : Faire bouillir 600 gr de courge coupée en morceau 5 mn à la cocotte minute à partir de la mise en rotation de la soupape.
DOIGTS DE SORCIÈRE SALES (POUR APÉRO)
Ingrédients pour environ 25 doigts (de 25 gr chacun) Versez 300 gr de farine tamisée et 125 gr de beurre mou (pas fondu!).
GRATIN D'AUBERGINE A LA TOMATE ET AU CHÈVRE
Couper 4 aubergines moyennes dans le sens de la longueur en tranches pas trop épaisses et les faire frire dans une poêle avec un peu d’huile.
SOUPE A L'OIGNON
Pour 2 personnes : Mettre 15 gr de beurre dans une casserole avec 2 oignons émincés, laisser revenir sans roussir, ajouter 20 gr de farine , mouillez avec 750 ml d’eau .
POISSON AU VIN BLANC
Pour 2 personnes : Coupez 2 petites pommes de terre en rondelles et les faire frire.
COCAS A LA FRITA
Pour 6 cocas La veille, préparer la frita : Coupez 200 gr d’oignons , 2 poivrons verts et 1 poivron rouge en lamelles, les mettre dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive , sel, poivre et les faire revenir à très petit feu, pendant 30 à 35 mn, jusqu’à.
FOIE GRAS FAIT MAISON
Ingrédients pour 2 bocaux en verre de 250 gr de foie mi-cuit : Acheter, un beau foie gras cru de 400 gr , de préférence surgelé.
MANALAS OU BONHOMME DE SAINT NICOLAS
SORTIR 1 HEURE A L’AVANCE TOUS LES INGRÉDIENTS Émietter 15 gr de levure de boulanger à température ambiante dans 1 cuillère à soupe de lait tiède mais pas chaud et laisser de côté.
SOUPE AUX ÉPINARDS
Pour 6 assiettes Dans une cocotte minute, mettez : 800 ml d’eau , 200 gr de pommes de terre, 200 gr d'épinards 200 gr de carottes, 200 gr de poireaux, 200 gr de courgettes, 1 brin de céleri, 1 cuillère à café de sel.
DINDE DE NOËL AU FOIE GRAS ET SA CRÈME
Pour 6 personnes La veille : Émincez 1 gros oignon et faites-le revenir dans un peu de beurre, ajoutez-y 100 gr de cèpes (ou morilles).
POMPE A L'HUILE
Émietter 25 gr de levure de boulanger à température ambiante dans 50 ml de lait tiède mais pas chaud et laisser de côté.
GIBASSIÉ
Dans un grand saladier, mettre : 10 gr de levure de boulanger que l’on aura délayée dans 1 cuillère.
RÔTI DE PORC SAUCE AU CHÈVRE ET CRÈME FRAÎCHE
Pour 4 personnes Commencer par mixer : 4 crottins de chèvre 2 briques de 20 cl de crème fraiche liquide , 1 cuillère à soupe de moutarde forte ½ cuillère à soupe de miel.