lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise428 recettes
Aimant cuisiner, j'ai crée ce blog pour partager mes recettes avec vous.
SOUPE DE COURGETTES ET DE POIREAUX
Pour 6 assiettes : Dans une cocotte minute, mettez : 800 ml d’eau, 3 courgettes, 3 poireaux, 2 carottes, 1 brin de céleri, Sel, Poivre.
RISOTTO DE COQUILLETTES AU JAMBON
Pour 4 personnes : Commencez par délayer 1 cube de bouillon de volaille dans 1 litre d’eau .
MOULES AU ROQUEFRORT
Pour 1 à 2 personnes : Pour la sauce au Roquefort : Émiettez 150 gr de Roquefort dans une casserole.
SOUPE DE COURGE ET POMMES DE TERRE
Pour 6 assiettes : Dans une cocotte minute, mettez : 600 ml d’eau, 1 petite boite de coulis concentré de 70 gr, 2 petites pommes de terre, 1 tranche de courge de 900 gr, Sel, Poivre.
POULET MARENGO
Pour 4 personnes : Délayez 1 bouillon cube de volaille maggi dans 250 ml d’eau tiède .
CAROTTES A LA BECHAMEL
Dans une cocotte minute, faites cuire 600 gr de carottes à la vapeur pendant 1 heure.
SALADE D'ENDIVES, NOIX, ROQUEFORT
Pour 4 personnes : Détachez et émincez les feuilles de 4 endives une à une, lavez-les puis séchez-les dans un torchon propre, puis mettez-les dans un grand saladier avec : 80 gr de cerneaux de noix , 140 gr de roquefort coupé en dés .
PAINS A HAMBURGERS
Ingrédients pour la pâte 8 hamburgers : Dans un grand saladier, mélangez 500 gr de farine , 5 gr de sel et 13 gr de sucre .
PANNA COTTA AU FOIE GRAS
Pour 2 personnes : La veille : Faites tremper 1 feuille de gélatine dans l’eau froide.
SPAGHETTI A LA BOLOGNAISE
Pour 8 personnes : On peut préparer la sauce la veille Hachez 1 gousse d’ail avec du persil .
KOUGLOF
1 HEURE AVANT : Faites gonfler 100 gr de raisins secs de Corinthe dans de l’eau Sortez 100 gr de beurre coupé en dés pour qu’il ramollisse.
CAVIAR DE TOMATES SECHEES
Idéal à l’apéritif, sur du pain grillé, le caviar pourra s’accompagner d’un rosé ou d’un blanc frais.
COMPOTEE DE TOMATES AU CUMIN
Pour 4 personnes : Dans une casserole, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y dorer 2 oignons rouges finement émincés.
LES TREIZE DESSERTS
Les 13 desserts de Noël varient selon les villes, mais cette tradition Provençale reste bien ancrée ! Je vous propose ici une liste + ou - exhaustive qui pourra vous aider à dresser votre plat de desserts.
CRÈME DE FOIE GRAS
Coupez 100 gr de foie gras en tout petit dès Dans une poêle, à feu très doux, mettez 1 cuillère à soupe de cognac .
VELOUTE DE MARRONS
Pour 6 assiettes : Dans une cocotte cocotte minute, faites chauffez moitié huile d’olive, moitié beurre .
