Les recettes de cuisine de "lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise" - page 16

PIZZA AU FROMAGE DE CHEVRE

Préparer une sauce tomate : Faites cuire pendant 30 mn, 1 kg de tomates pelées avec 1 gousse d’ail coupée en morceaux.

PUDDING SALE

Lavez 2 courgettes moyennes , les couper en rondelles bien fines.

MADELEINES

Pour environ 18 madeleines La veille : Sortez du beurre à l’avance pour qu’il soit pommade pour beurrer les alvéoles.

BOCAUX DE SALADE DE FRUITS

Pour 4 bocaux de 370 gr : Prenez des fruits bien fermes : 1 poire , 2 pêches, 2 nectarines, 8 petits abricots, 8 petites prunes « Reine Claude » .

SALADE DE FRUITS FRAIS ARC-EN-CIEL

Pour 4 à 5 personnes : Dans un grand saladier, mélangez : 1 jus d’orange, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à café de rhum.

Pour 6 personnes : Dans un grand saladier, mettez : 4 tranches d’ananas coupé en morceaux ( gardez le jus de la boite pour la sauce), 2 oranges coupées en morceaux, ½ melon coupé en morceaux, 1 grappe de raisin noir, 8 prunes « Reine-claude » coupées.

SALADE DE FRAISES ET D'ORANGES

Pour 2 à 3 personnes : Dans un plat creux, mettez 75 gr de miel liquide .

MOUSSAKA

Pour 4 personnes : Préparez une farce : Faites revenir à la poêle 1 oignon .

CONFITURE D'ABRICOTS

Dénoyautez les abricots .

FLAN DE COURGETTES

Pour 4 personnes : Faites revenir 6 courgettes moyennes coupées en rondelles dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 15 à 20 mn.

CADE OU SOCCA (spécialité provençale) A LA POÊLE

Cette recette est appelée : Cade à Toulon, Socca à Nice.

CASSOULET

Pour 4 personnes : Faites cuire 3 kg d’haricots à écosser pendant 15 mn à la cocotte à partir de la mise en rotation de la soupape.

TARTE AUX MIRABELLES

Faites une pate feuilletée ou brisée : Vous trouverez la recette sur mon site web « onglet pâtes » : http://lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise.

GATEAU PISTACHE-FRAMBOISE

Torréfiez 150 gr de pistaches mondées non salées , à sec, dans une poêle, puis laissez-les refroidir.

GÂTEAU A LA MOUSSE DE CITRON

Le biscuit : Prenez 3 œufs , séparer les blancs des jaunes Montez les blancs en neige avec 100 gr de sucre Ajoutez ensuite les jaunes battus , un peu avec une fourchette, puis 100 gr de farine tamisée et mélangez délicatement le tout.