lesrecettesprovencalesoudailleursdemariefrancoise424 recettes
Aimant cuisiner, j'ai crée ce blog pour partager mes recettes avec vous.
SOUPE DE POISSONS DE ROCHE ET SA ROUILLE
Pour 4 personnes : Prendre 1 kg de poissons de roche entiers (grondin, vive, rascasse, merlan, rouget-barbet, sarrans, rouquier, girelle, tranche de congre…).
PAIN COCOTTE
Dans un grand saladier, mélanger : 500 gr de farine de blé 10 gr de sel , 20 gr de levure de boulanger 375 ml d’eau tiède .
PETITS MOELLEUX AU CHOCOLAT ET CREME ANGLAISE
Quantité pour 12 mini cakes Dans une casserole, mettre 200 gr de chocolat noir , 125 gr de beurre et 1 cuillère à soupe de lait .
MANTECAOS
SORTIR LE SAINDOUX DU FRIGO 24 HEURES À L’AVANCE Pour 18 biscuits environ : Dans une grande terrine, mettre : 500 gr de farine tamisée , 250 gr de sucre en poudre .
VIN DE ROMARIN
Dans un grand saladier mettre : 1 litre de vin rouge 20 cl d'alcool à 45° 30 gr de feuilles de romarin frais .
PAIN DE VIANDE AUX CEPES
Nombre de tranches : 10 Faites tremper 40 gr de cèpes déshydratés dans de l'eau bouillante, pendant 30 mn, égouttez-les.
DARNES DE SAUMON AUX CHAMPIGNONS
Pour 2 personnes : Nettoyer 250 gr de champignons de Paris , coupez leurs pieds terreux ; pelez-les s’ils sont abîmés, mais laissez-les de préférence avec leur peau, ils n’en auront que plus de saveur.
GASPACHO ANDALOU
Mettre le four à préchauffer à 220° C (Thermostat 6 – 7) Laver 2 gros poivrons rouge bien charnus et les enfourner pendant 30 mn à 220°C (Thermostat 6 – 7) en le retournant à mi cuisson.
LAPIN SAUCE GORGONZOLA
Pour 4 personnes : Faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile dans une grande cocotte.
TABOULE
A préparer la veille Pour 4 personnes : Dans un saladier, mettre : 250 gr de couscous moyen, 1 oignon coupé en petits morceaux, 4 petites tomates pas trop mûres coupées en petits morceaux.
PÂTÉ CROÛTE MAISON
La veille préparer la marinade : Commencer par découper 200 gr d’escalope de veau en lamelles fines et régulières.
QUENELLES MAISON
Préparer une sauce tomate : Faire cuire pendant 30 mn 1 kg de tomates pelées avec 1 gousse d’ail coupé en morceaux.
