Les petits plats de Béa2 834 recettes
Cuisine & Voyages
Terrine de canard aux pistaches et cranberries
Je voulais faire une petite terrine pour servir à l'occasion d'un apéritif, c'est parfois bien pratique puisqu'une terrine doit se préparer quelques jours avant d'être servie.
Ile flottante au parseman et au saumon
Et bien oui, cette île flottante est bien un plat salé, servi en entrée.
Caramel beurre salé pour acccompagner des pommes sautées et une crème à la ricotta
Ma collègue Sarah me demande depuis des semaines une recette de crème caramel au beurre salé qui ne soit pas faite au pif.
Gratin d'andouille de Guémené au Pont l'Evêque
Ce petit gratin à base d'andouille de Guémené, rapportée lors de notre dernier séjour en Bretagne était dans mes projets de publications depuis quelques semaines.
Gratin de cabillaud aux brocolis et aux champignons
Bien qu'i soit enseignant, certains mercredis, mon fils Quentin doit travailler (conférence ou réunion) .
Koulibiac de saumon
Voici un joli et très bon poisson d'avril pour marquer ce 1er avril, il est farci de saumon, champignons, ?ufs durs et riz et il est parfumé à l'aneth.
Crumble de poire renversé et renversant
L'idée de ce dessert est venue de plusieurs recettes différentes.
Tarte aux poireaux en vinaigrette
Une recette très originale aussi belle que bonne où l'on trouve des poireaux en vinaigrette dans une tarte au fromage blanc parfumé au boursin.
Velouté de carottes et oeuf mollet
Ce velouté tout doux à la carotte accompagné de cet ?uf cuit mollet constitue un plat complet et léger pour le dîner.
Rocamadour en cage de Kadaïf
Le kadaïf : des cheveux d'anges que j'achète dans une boutique orientale.
Quiche aux betteraves et aux noix
J'aime servir une tarte salée en repas le soir, il y a tant et tant de possibilité.
Saltimbocca - Rome (1)
Au moment où parait cet article, nous nous envolons pour une semaine dans la région des Pouilles dans le sud de l'Italie, dans le talon de la botte.
Crevettes mijotées au chorizo et brochettes de ravioli poêlés - Rome (2)
Cette belle recette, se prépare rapidement.
Salade aux ravioli poêlés - Rome (3) le Vatican
Cette recette permet de vider des restes du frigo, quelques tomates cerises, de la salade et ces ravioli au pesto cuisinés en brochette avec une sauce aux crevettes, recette proposée dimanche.
Cannolo sicilien - Sicile (4) La côte Sud
Ces cannolis, c'est bien le premier dessert que l'on a mangé lors de notre séjour en Sicile.
Risotto au cresson et à l'ail des ours- Italie Capri
C'est la saison du cresson, alors autant en profiter pour le cuisiner autrement qu'en potage ou salade, dans ce risotto, la saveur du cresson est rehaussé par quelques feuilles d'ail des ours.
Panna cotta amarena - Italie Sorento et la baie de Naples
L'amarena est une cerise griotte de la région de Bologne en Italie.
Pesto d'asperges vertes - Italie, Orvieto
Ce matin, je vous propose un pesto original pour accompagner un bon plat de spaghetti aux fèves fraîches.