Les petits plats de Béa930 recettes
Cuisine & Voyages
Chaussons aux cerises et framboises
Des cerises confites, dans une pâte feuilletée avec quelques framboises, voici encore une autre manière d'utiliser les cerises de mon jardin.
Gaspacho, glace au basilic - Andalousie (1) Cadix
Une entrée fraîcheur garantie avec un potage frais aux saveurs estivales de tomates, poivrons, concombre, accompagné d'une boule de glace au fromage blanc parfumé au basilic.
Clafoutis amandes noix de coco cerises
Une autre version du clafoutis pour utiliser les dernières cerises de la saison.
Glace aux abricots
Ingrédients pour 1 litre de glace 500 d'abricots très mûrs (abricots pour confiture par exemple) 10 cl de crème fraîche 20 cl de lait 90 g de sucre Mixer tous les ingrédients au blender.
Tarte aux pêches et aux biscuits de Reims
La base de cette tarte est composée de biscuits roses de Reims, recouverte d'une crème d'amandes et garnie de pêches plates et de pralines roses pour rappeler la couleur des biscuits.
Souris d'agneau aux figues et aux amandes
La souris est un des meilleurs morceaux de l'agneau, elle se situe sous le gigot et est généralement cuite longuement pour être confite.
Perles du japon aux framboises
Quand j'ai vu cette recette sur le blog "la cuisine de Mamie Caillou" je me suis dit que je la ferai.
Antipasti (2)... Toasts de polenta, Poivrons marinés, Baguettes roulées, Figues au gorgonzola
Voici la suite du menu antipasti commencé hier.
Crème glacée aux myrtilles sauvages
400 g de myrtilles sauvages 1 boite de lait concentré sucré 300 ml de lait concentré Cuire les myrtilles quelques minutes pour qu'elles éclatent.
Glace au lait d'amande et abricots rotis
Une glace légère en matières grasses et en sucre, finement parfumée à l'amande, accompagnée de quelques abricots rotis au beurre salé et au miel de romarin.
Magret de canard aux abricots rotis à la lavande
Pour profiter encore, des abricots tant qu'il y en a sur le marché, et parce que le magret se marie bien avec la saveur acidulée des abricots frais cuits, je vous propose ce plat à la note fleurie provençale.
Gateau aux abricots
Pour 6 personnes 180 g de farine 120 g de farine 125 g de beurre fondu 3 oeufs 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique moelleux prolongé 10 abricots Préchauffer le four à 180°c.
Petits clafoutis aux mirabelles et aux amandes
Pour 8 petits clafoutis 400 g de mirabelles dénoyautées 60 g de poudre d'amandes 60 g de maïzéna 60 g de farine 60 g de sucre 3 oeufs 3 dl de lait sucre vanillé Préchauffer le four à 200 °C.
Confiture ananas - pêches
Pour 5 pots 1 ananas 1 kilo de pêches (plates pour moi) 800 g de sucre 1 citron Retirer la peau et la partie dure au centre de l'ananas.
Crème aux fruits exotiques et aux framboises
Une recette express issue d'un numéro de Version Fémina.
Salade de chou kalé aux pommes de terre et champignons
Le chou kalé est un chou frisé très riche en vitamines A et K.
Bol de moelleux aux pommes
Une présentation originale pour ces petits gâteaux cuits dans des bols qui supportent la chaleur : porcelaine, grès ou faience.
Brochette de filet mignon sauce à la boulette d'Avesnes - Région Nord (4) la mare à Goriaux
La boulette d'Avesnes est un fromage originaire du nord de la France.
Crémeux aux cerises et aux myrtilles sauvages
Une sorte de crème brûlée aux fruits : cerises du jardin conservées au congélateur et quelques myrtilles sauvages surgelées le tout couvert d'une fine péllicule de caramel croquant.