Les petits plats de Béa842 recettes
Cuisine & Voyages
Escalope de veau, poire et roquefort
Pour 2 personnes 2 escalopes de veau 1 grosse poire ou 2 petites jus de citron 1 cuillère à soupe de beurre 70 g de roquefort 10 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de lait 1 cuillère à soupe de parmesan râpé sel et poivre Peler, couper la poire.
Ballotins de chou farci
Une autre version du chou farci en format mini parfait quand on est que deux à table.
Tarte à la mousse au chocolat, au thé à la bergamote et à la mandarine
C'est la pâte de cette tarte qui est parfumée au thé à la bergamote et au zeste de mandarine.
Linzer Torte - Le tyrol autrichien
La linzer torte est une tarte autrichienne, une recette très ancienne à base de confiture de fruits rouges en général de framboises, de la confiture et non pas de la gelée.
Palet au chocolat et chantilly au citron vert
Pour fêter la sainte Béatrice, voici de jolis petits gâteaux.
Pommes au four à la cassonade et au pain d'épices
Un dessert tout simple mais tellement bon quand le pain d'épices se caramélise grâce au beurre et à la cassonade.
Carbonade flamande - Belgique (4) le Caillou qui bique
Cette recette est une nouvelle fois tirée de mon livre Goûtez moi ça.
Crème à l'orange
Une crème facile à réaliser, bien parfumée ; le petit plus, ces petites meringues qui donnent du croustillant et ajoutent une petite note de sucre.
Poires caramélisées, brownie choco-pistache et mousse à la mandarine
Poires caramélisées, brownie choco-pistache, mousse à la mandarine ou comme sublimer un simple brownie.
Ananas doré aux épices et au rhum
Un dessert léger et parfumé, peut être pour terminer un repas copieux.
Cheese cake au citron et au limoncello
J'ai fait ce gâteau en janvier pour l'anniversaire de ma fille Daphné et je profite de ce jour qui est celui de l'anniversaire de l'homme de la maison qui est aussi le premier testeur des petits plats de Béa, pour en publier la recette.
Caramel beurre salé pour acccompagner des pommes sautées et une crème à la ricotta
Ma collègue Sarah me demande depuis des semaines une recette de crème caramel au beurre salé qui ne soit pas faite au pif.
Crumble de poire renversé et renversant
L'idée de ce dessert est venue de plusieurs recettes différentes.
Panna cotta amarena - Italie Sorento et la baie de Naples
L'amarena est une cerise griotte de la région de Bologne en Italie.
Millefeuille à la mangue, fruit de la passion et gingembre
Ce beau dessert ne doit pas vous faire peur, il est facile à réaliser.
Biscuits au gingembre confit
Aujourd'hui je vous propose des biscuits finement parfumés au gingembre.
Velouté frais au cresson et à la poire et rouget grillé
Voici un mélange de saveurs, de textures et de températures, en effet ce velouté est servi frais alors que le poisson est déposé chaud dans l'assiette.
Capuccino de fraises
Cette recette très simple est une autre manière de présenter des fraises et de la crème fraîche.