La cuisine d'ici et d'ISCA461 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Filet mignon de porc à l'estragon
Pour respecter ce morceau de choix qu'est le filet mignon, le saisir 5 min afin qu'une croûte protectrice se forme et évite le dessèchement.
Poulet rôti à l'ail et au thym
Un plat simple et tout doré, idéal pour le dimanche midi lorsqu'on ne veut pas passer trop de temps en cuisine.
Croquettes de poulet
Plutôt que de présenter au dîner la carcasse du poulet rôti du dimanche midi, je prépare des croquettes avec le reste de viande.
Mogettes à la méridionale
Des mogettes surgelées avec du jambon de Bayonne : une recette facile avec les ingrédients du placard .
Tranches de poitrine de porc grillées
Cuite au BBQ ou sur un grill, la poitrine est d'abord marinée.
Bœuf mode (bœuf-carottes)
Pour le bœuf mode on trouvait autrefois sur l'étal du boucher du bœuf tout lardé intérieurement de gros lardons de lard gras, afin que la v.
Champignons farcis au jambon et au comté
Ma mère nous préparait souvent ce plat, que nous aimions beaucoup.
Croissants au poulet et au fromage
Ces petits feuilletés se préparent avec de la pâte feuilletée maison - lien - ou bien achetée chez le boulanger, sinon c'est médiocre.
Sauté de veau à la méridionale
J'ai choisi d'escorter ce plat mijoté aux saveurs du Sud avec des Spätzle - lien - et ce mariage inattendu fonctionne bien.