La cuisine d'ici et d'ISCA350 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Escargots de viande à l'alsacienne (Fleischschnaka)
Spécialité alsacienne, préparée avec un reste de pot-au-feu et de bouillon.
Endives braisées à l'italienne
Sur un lit de sauce tomate, les endives enroulées de jambon cru sont recouvertes de fromage gratiné.
Boeuf aux cèpes séchés
Monique vient de m'offrir des cèpes secs, c'est l'occasion de préparer ce boeuf mijoté très parfumé dont j'ai trouvé la recette dans ELLE.
Pirojki au boeuf
Les pirojki sont des chaussons farcis de viande, de légumes ou de chou et font partie des zakouski, ces amuses-gueule russes divers et vari.
Paupiettes de poulet au beurre d'escargot
Malgré l'intitulé, le plat reste assez léger, la quantité de beurre étant plus que raisonnable.
Gelée maison
Généralement, on prépare la gelée avec un pied de veau, mais ça fonctionne aussi très bien avec un jarret ou encore des pieds de porc, le .
Manchons de canard et pommes persillées
Si je veux faire plaisir à ma famille, je prépare des confits , succès garanti.
Cuisses de poulet au four, pommes de terre et brocolis
Ce n'est pas vraiment une recette mais une bonne idée à mon sens lorsqu'on a peu de temps pour préparer.
Tajine de lapin au citron confit
J'ai très peu de recettes de lapin sur mon blog, pourtant il s'agit d'une viande maigre et tendre, appréciée de tous à la maison.
Jarret de boeuf à la bière pour la Saint-Patrick
Dans le ragoût ou bien le boeuf braisé, la viande est rissolée dans de la graisse.
Filet mignon de porc au lait
Cuire le porc dans le lait est une vieille tradition culinaire qui permet à la viande de devenir extrêmement fondante.
Boeuf Stroganov minute
Je prépare assez souvent du boeuf Stroganov et cette dernière version empruntée à chef Damien ultra rapide est encore plus pratique.
Pot-au-feu de poulet ou comment préparer ses bouillons cube maison
J'avais absolument besoin de bouillon de volaille pour une recette, j'ai donc préparé un pot-au-feu de poulet.
Côtes de porc au vin rouge, poêlée de brocolis & asperges vertes
J'ai repris cette recette à partir du blog "les bons restaurants" .
Des tagliatelles au ragoût de poulet à Rome 2/5
Cette recette traditionnelle se prépare normalement avec du lapin mais je l'ai goûtée et grandement appréciée avec du poulet sur.