La cuisine d'ici et d'ISCA461 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Légumes grillés
J'ai déjà parlé des légumes grillés plusieurs fois, notamment avec le filet mignon et le rôti de boeuf .
Filet mignon de porc au poivre vert
Ma soeurette m'a offert des épices à Noël et notamment du poivre vert.
Sauté de veau au cidre
Pour les 3 ans de son blog "Marie cuisine pour 6" , cette dernière propose de cuisiner une recette avec un produit breton : le cidre s'impo.
Côtes de porc panées parmesan & aux fines herbes
Des côtelettes cuites au four sans matières grasses ajoutées tout en étant moelleuses et parfumées.
Spritz
Spécialité de Lorraine, les vrais spritz nécessitent l’utilisation d’un hachoir à viande muni de la réglette à spritz.
Pain de boeuf
Mes soeurs et moi avons un souvenir ému du pain de viande de la cantine du lycée hein, pas du collège parce que, je vous l'ai déjà dit, au .
Filet mignon de porc aux pommes de terre et en l'air
Comme d'habitude, on ne saisit pas le filet pour qu'il devienne merveilleusement fondant.
Kugelhopf (kouglof) au jambon et aux pistaches
Même s'il s'agit d'une grande tendance, je n'apprécie guère les apéritifs copieux qui s'éternisent et qui coupent l'appétit.
Croquettes de boeuf à la russe
Je suis dans ma période russe et c'est loin d'être terminé même si cher et tendre a estimé que mes croquettes manquaient d'herbes.
Saumon laqué
Plus rapide à préparer que le travers de porc mais la recette de la laque est identique.
Paupiettes de poulet à l'estragon & aux noix de cajou
Le poulet sera tendre si l'on couvre dans un premier temps le plat d'un papier alu ou si l'on utilise une cocotte munie d'un couvercle alla.
Daube de canard aux champignons
On a vraiment l'impression de consommer du gibier avec cette recette.
Endives braisées au jambon cru et au bleu
Plus rapide à préparer que les classiques endives au jambon nappées de béchamel, elles sont tout aussi réconfortantes en hiver.
Langues de porc sauce charcutière
La langue, un plat tendre et réconfortant, simplement accompagné de pommes de terre cuites à la vapeur.
Tajine de poulet aux olives et au citron confit comme à Casa
J'ai rapporté les olives et le citron confit de Casablanca, c'était parfait pour ce tajine très parfumé.