La cuisine d'ici et d'ISCA962 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Meringue française au café : les champignons crèmes
Certes, il aurait mieux valu publier cette recette en automne ou bien à Noël, les champignons étant un décor traditionnel de bûches .
Un albuféra à l'hôtel de Salm
Cécile m'a offert un magnifique livre de cuisine "L'Empire à table", dans lequel j'ai puisé ce dessert faisant référence au duc d'Albuféra.
Cookies aux canneberges & au chocolat blanc
J'avais repéré ces biscuits dans les supermarchés depuis un bon bout de temps et dès que je les ai vus chez la Marmotte , je n'ai pas hésit.
Gâteau au chocolat de Metz
La gare de Metz vient d'être élue "plus belle gare de France" alors j'ai souhaité marquer le coup en publiant ce gâteau Lorrain que j'avais.
Beignets de carnaval comme des confettis pour le Mardi-Gras
A la veille du Mardi-Gras , tradition oblige, il est temps de prévoir un petit cornet de beignets .
Sablés aux œufs durs ou sablés vendéens
La texture de ces sablés est assez incroyable, ultra friable et fondante.
Gâteau au chocolat de Nancy
Gaston Lenôtre estime que le gâteau de Metz ressemble beaucoup à celui de Nancy et je reprends pour preuve son introduction : " Au contrai.
Pruneaux au Sauternes
Comme le précise Lenôtre, " La douceur du pruneau s'associant parfaitement avec la suavité des vins liquoreux, il était naturel que les Bor.
Ozne Aman aux dattes (oreilles d'Aman) de Pourim
Cette année, je me suis inspirée de la farce des oreilles d'Aman de Piroulie .
Tartelettes à la clémentine
J'ai acheté des clémentines vraiment trop acides alors j'ai décidé de les utiliser en pâtisserie.
Sablés aux amandes ou sablés de Trouville
De nouveau, une recette de Pellaprat, dans la même veine que celle des sablés aux œufs durs .
Bavarois chocopistache du Literatur Haus
J'ai essayé de reproduire le "Literatur Cafe", un délicieux bavarois au chocolat et à la pistache que j'ai savouré dans le quartier de Char.
Salade de pommes vertes et de kiwis
Avec l'arrivée du printemps, une salade vitaminée toute verte, bien acidulée et riche en vitamines pour lutter contre tout ce qui traîne.
Des crêpes Gundel à Budapest 2/2 pour la mi-carême
J'ai déjà évoqué le Gundel , restaurant mythique de Budapest, alors je propose aujourd'hui les crêpes du même nom selon une recette tirée d.
Sablés aux graines
J'ai choisi d'enrichir ma production hebdomadaire de sablés avec différentes graines : tournesol, pavot et sésame.
Coulants au chocolat pour Pâques
J'ai respecté les indications de "Meilleur du chef" et notamment de chef Philippe qui précise : " Les jaunes sont importants pour obtenir .
Récap 42 : Pâques
Pour les indécis, un petit récapitulatif des recettes de Pâques, de l'entrée au dessert, en passant par l'apéritif et le petit-déjeuner.
Savarin aux raisins & au rhum pour Pâques
Si le baba est en forme de bouchon et le savarin en forme de couronne, c'est en général le baba qui contient des raisins .
Osterlammele (agneau pascal) et lapin de Pâques
Pour Pâques, je remonte cette recette traditionnelle que je réalise chaque année.
Glace Plombières
J'ai deux gros bouquins de cuisine entièrement consacrés aux glaces maison et pas une trace de Plombières ! Pourtant, cette glace était trè.