La cuisine d'ici et d'ISCA961 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Riz au lait à la cerise
J'ai tout de suite été conquise par l'idée de Lilly d'associer un riz au lait à une compotée de cerises , joli contraste.
Café liégeois
Rien de plus simple à préparer que ce dessert désuet à condition tout de même de réaliser soi-même la Chantilly.
Pêches au vin et au romarin
Chaque année, je prépare des pêches au sirop, avec ou sans vin , avec ou sans romarin , mais le tout réuni donne un mélange vraiment savour.
Sablés aux noisettes
Je me suis inspirée d'une recette de Cooking Julia pour le façonnage de ces biscuits aux noisettes, prévus initialement pour l'Avent.
Des sablés damier à Venise
Les Vénitiens consomment plus de pâtisseries que les autres Italiens, sans doute à cause de l'implication historique de Venise dans le comm.
Crème glacée façon tiramisu
En matière de glaces comme pour le parfum que je porte, je suis assez fidèle.
Hajeb (crêpes farcies aux légumes)
Les premiers " hajeb " que j'ai goûtés, je les ai trouvés chez " La bague de Kenza ", pâtisserie algérienne vraiment excellente.
Une tarte au riz à la Condé à Chantilly
Après un nouveau tour au château de Chantilly, préparer un riz à la Condé s'impose.
Pain au lait en cocotte
J'ai toujours entendu parler à la maison du pain au lait en cocotte de ma grand-mère mais je n'en ai aucun souvenir.
Tarte aux mirabelles à la crème d'amande
C'est maintenant ou jamais pour cette tarte, la saison des mirabelles ne dure que deux mois : août et septembre.
Sablés au chocolat, noisettes & amandes
Avec le retour des compotes de rhubarbe , de pomme ou de prune , un petit sablé au chocolat et aux fruits secs s'accorde très bien.
Pommes masquées
Rien de plus simple que les pommes cachées ou masquées, cependant la qualité des produits mérite de l'attention, car il y en a peu et sont .
Flan de courgettes au basilic
Dans les potagers, on croule actuellement sous les courgettes, c'est le moment de préparer ce flan bien de saison.
Figues au vin épicé
Rien de plus simple à préparer que ces figues enrobées d'un jus sirupeux délicatement épicé.
Gratinée de figues aux amandes & aux pistaches
C'est avec un dessert rapide aux fruits de saison que je participe au défi "Régalades en cascade" en tant qu'invitée de Not parisienne .
Cabillaud au chorizo
J'ai repris cette recette ultra simple d' Anne-Hélène qui conseille de cuire le poisson sur une plaque à pâtisserie pour une chauffe unifo.
Taboulé de chou-fleur à la grenade
Il s'agit de la même recette que le taboulé à l'orientale mais avec quelques graines de grenade, on ajoute une touche de croquant et c'est .
Brioche parisienne à la Chantilly
Je ne résiste pas à l'envie de proposer cette très ancienne recette totalement oubliée, dénichée une fois de plus dans mon vieux grimoire.
Diplomate aux fruits confits
Avec la mie restante de la brioche parisienne , j'ai confectionné une nouvelle fois un dessert désuet : le diplomate.
Compote de pommes & framboises
Cette compote acidulée se prépare avec 1/3 de framboises pour 2/3 de pommes.