La cuisine d'ici et d'ISCA1 012 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Filet de poulet à l'ail & au yaourt à la libanaise
Difficile de faire plus moelleux : la viande est saisie au gril, elle n'a pas le temps de dessécher, ce qui peut être le risque avec le fil.
Croustade aux pommes
Recette très simple mais pourtant quelques règles essentielles à respecter : pommes acides à cuire, (c'est la pleine saison des reines de r.
Pêches briochées
Le mardi en principe, je publie une recette de boulange, excepté si un évènement particulier se présente entre-temps.
Compote de poires épicées aux dattes
Un petit dessert tout simple, fruité, parfumé, épicé, assez léger au fond, on l'apprécie facilement en fin de repas.
Fondue de Saint-Marcellin
A l'approche de la fête de tous les saints, une fondue de circonstance à accompagner de mouillettes, de croûtons à l'ail ou de benoîtons .
Tourment d'amour à la banane
Avec une variante à la banane, je publie de nouveau le tourment d'amour , cette douceur des Antilles dont je ne me lasse pas.
Babka au chocolat
C'est à Prague que j'ai découvert cette brioche, la douceur préférée de Kafka, paraît-il .
Médaillons de filet mignon au roquefort et mousse de poireaux
Coupé en médaillons, le filet mignon se cuit très rapidement et il est plus facile de maîtriser la cuisson.
Pommes à la chanoinesse
Je suis loin de clore le thème des pommes de ces dames : pommes à la bonne femme , pommes à la bourgeoise , à la châtelaine , à la bateliè.
Pain perdu à l'ananas rôti
Nous l'avons savouré lors d'un brunch en même temps que du fromage blanc et de la confiture de kiwis , un peu comme ici .
Crêpes au zeste de citron vert comme à Saint-François
J'ai découvert ces crêpes exotiques parfumées à la cannelle, au citron vert (et avec un trait de rhum bien-sûr) en Guadeloupe.
Un semifreddo à la nougatine à Brescia
Le semifreddo à la nougatine est ni plus ni moins qu'un nougat glacé , mais c'est le nom qui lui est attribué en Italie.
Maritozzi Romani : des brioches farcies à Rome
Je me suis inspirée d'une très jolie recette de " Petite cuillère et charentaises " pour réaliser ces brioches dodues garnies généreusement.
Mes recettes deviennent les vôtres 48
Un récapitulatif étonnant : on passe de l'entrée directement au dessert ! Pas de plat de résistance, cela signifie peut-être que l'on n'a p.
Rillettes de maquereaux au chèvre frais & au citron vert
Les maquereaux étaient au four quand je me suis rendue compte qu'il n'y aurait à table que la moitié des effectifs (ce qui m'arrive souve.
Zimtsterne, étoiles à la glace royale
Noël est dans un mois, bientôt la Saint-Nicolas , il est temps de penser aux biscuits de l'Avent.
Pains d'anis ou Springerle
"Les Springerle faits à l'aide de moules sculptés, souvent en bois fruitier, comptent parmi les premiers petits gâteaux confectionnés en Al.
Gâteau aux dattes (Datteltart) pour Hanouka
Hanouka fait mémoire de la Dédicace du Temple, c'est à dire de la nouvelle consécration après sa profanation par les Grecs en 164 avant J.